شناسایی ژنهای انتروتوکسین Aو Bدر استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از شیر خام و شیر ورم پستان گاوداریهای صنعتی استان تهران

پژوهش های بالینی دامپزشکی

مقاله 2، دوره 5، شماره 3، مهر 1393، صفحه 145-152   

نویسندگان

سپیده ولی¹؛ فرهاد موسی خانی^{* 2}؛ آریا بدیعی³؛ علیرضا جمالی⁴؛ سمیرا قلمبردزفولی⁵

¹گروه صنایع غذایی، واحد علوم تحقیقات استان کردستان – سنندج، دانشگاه آزاد اسلامی،، سنندج، ایران

²گروه پاتوبیولوژی، دانشکده دامپزشکی، واحد کرج، دانشگاه آزاد اسلامی، کرج، ایران

³گروه علوم درمانگاهی،دانشکده دامپزشکی، واحد کرج،دانشگاه آزاد اسلامی،کرج،ایران

⁴آزمایشگاه تشخیص دامپزشکی مبنا،کرج،ایران

⁵معاون فنی اداره کل دامپزشکی استان البرز

چکیده

شیر به عنوان یک غذای مغذی در نظر گرفته میشود زیرا حاوی چندین ماده مغذی مهم از جمله پروتتئینها و ویتامینها است. در مقابل، شیر میتواند
ناقل چندین باکتری پاتوژن همچون استافیلوکوکوس اورئوس باشد. باکتری استافیلوکوکوس اورئوس ( )Staphylococcus aureusیکی از مهمترین عوامل
مسمومیت غذایی ( )FPدر محصولات لبنی میباشد. انتروتوکسینهای استافیلوکوکی ( )SEعامل اصلی ایجاد مسمومیت غذایی میباشد که از تیپهای مختلفی
تشکیل شدهاند مهمترین آنها انتروتوکسینهای تیپ ( A(SEAو ( B(SEBمیباشد.
هدف از این مطالعه شناسایی ژنهای انتروتوکسین Aو Bدر استافیلوکوکوس اورئوس جدا شده از شیر خام و شیر ورم گاوداریهای صنعتی استان تهران
میباشد. در این تحقیق 40نمونه شامل 20نمونه شیر خام و 20نمونه شیر ورم پستان در شرایط استریل به آزمایشگاه ارسال گردید. نمونهها از طریق روشهای
باکتری شناسی مورد کشت و تشخیص قرار گرفت. باکتریهای جداشده برای تشخیص ژن کد کننده SEAو SEBبه وسیله آزمایشات PCRارزیابی شد.
نتایج آزمایش PCRنشان داد که از میان استافیلوکوکهای جدا شده %25دارای ژن %15 ،SEAدارای ژن SEBهستند. از این روحرارت دادن هیچ تاثیری
بر روی محصولات لبنی آلوده به انتروتوکسین و ورم معده که ممکن است در زمان کوتاه رخ بدهد، ندارد. در نتیجه PCRبه عنوان یک روش سریع، حساس،
اختصاصی و ارزان قیمت پیشنهاد میشود که میتواند جایگزین خوبی برای روشهای قدیمی تشخیص SEباشد

کلیدواژه‌ها

ی: انتروتوکسین؛ استافیلوکوکوس اورئوس؛ PCR