جداسازی و شناسایی گونه‌های انتروکوکوس جداشده از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن

نشریه علمی میکروبیولوژی دامپزشکی

مقاله 1، دوره 11، شماره 2 - شماره پیاپی 31، اسفند 1394، صفحه 79-90   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی (اصیل)

نویسندگان

نفیسه دعوتی¹؛ فریده طباطبایی یزدی²؛ سعید زیبائی^{* 3}؛ فخری شهیدی⁴؛ محمد رضا عدالتیان⁵

¹گروه میکروبیولوژی بهداشت مواد غذایی- دانشکده دامپزشکی - دانشگاه فردوسی مشهد

²گروه علوم و صنایع غذایی - دانشکده دامپزشکی- دانشگاه فردوسی مشهد

³موسسه تحقیقات واکسن و سرم‌سازی رازی شعبه مشهد , دانشگاه فردوسی مشهد

⁴گروه علوم و صنایع غذایی -دانشکده دامپزشکی -دانشگاه فردوسی مشهد

⁵گروه علوم صنایع غذایی - دانشگاه فردوسی مشهد

کلیدواژه‌ها

شتر؛ انتروکوکوس؛ لیپولیتیک؛ اتولیتیک؛ پروتئولیتیک