ردیابی ژن‌های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله‌های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر گاومیش در استان خوزستان

بهداشت مواد غذایی

مقاله 3، دوره 8، 2 (30) تابستان، تیر 1397، صفحه 29-36   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسندگان

آزاده مرادی فارسانی¹؛ امیر شاکریان^{* 2}؛ ابراهیم رحیمی³؛ حسن ممتاز⁴

¹دانشجوی کارشناسی ارشد مواد غذایی دانشگاه آزاد شهرکرد

²دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد

³استادگروه بهداشت مواد غذایی،دانشکده دامپزشکی،واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد اسلامی،شهرکرد، ایران

⁴استادگروه‌پاتوبیولوژی،دانشکده دامپزشکی،واحد شهرکرد،دانشگاه آزاد اسلامی،شهرکرد،ایران.

چکیده

شیر محیط غذایی مناسبی برای رشد باکتری­ها است و می­تواند سریعاً به انواع باکتری­ها آلوده شود. باکتری استافیلوکوکوس ارئوس از جمله عوامل میکروبی آلوده‌کننده شیر است که باعث ایجاد بیماری در انسان می­شود. با توجه به اهمیت انتروتوکسین­های استافیلوکوکوس ارئوس موجود در شیر به‌عنوان یکی از منابع عمده مسمومیت­های غذایی، بررسی روش­های متعدد جداسازی، شناسایی و دسته­بندی انتروتوکسین­ها ضروری می­باشد. مطالعه حاضر با هدف ردیابی ژن­های کدکننده انتروتوکسین در ایزوله­های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده از شیر خام گاومیش در استان خوزستان انجام شد. در این بررسی­ در سال 1395، تعداد 100 نمونه از مراکز توزیع شیر خام گاو­میش در استان خوزستان اخذ گردید. نمونه­ها به روش کشت میکروبی و مولکولی ارزیابی و حضور ژن­های مولد انتروتوکسین در ایزوله­های استافیلوکوکوس ارئوس جدا شده، بررسی گردید. نتایج نشان داد که در ایزوله­های استافیلوکوکوس ارئوس تعداد 7 نمونه مربوط به ژن انتروتوکسین SEA، که بالاترین تعداد و درصد توزیع بود. در حالی‌که 2 نمونه دارای هر دو ژن انتروتوکسین­های SEA و SEB بودند و 2 نمونه دارای دو ژن انتروتوکسین­های SEA و SEC و 1 نمونه دارای چهار ژن انتروتوکسین­هایSEC، SEB،SEA ، SHE و 2 نمونه دارای هر دو ژن انتروتوکسین­های SEH و SEJ و 1 نمونه دارای ژن انتروتوکسین SEJ و 1 نمونه دارای ژن انتروتوکسین SEH و SEC بودند. حضور نسبتاً بالای ژن­های کدکننده انتروتوکسین­های استافیلوکوکی و نقش بالقوه انتروتوکسین در ایجاد مسمومیت­های غذایی در انسان، نشان­گر نقش شیر خام گاومیش به‌عنوان یکی از منابع آلوده کننده انسان بوده و لزوم پیشگیری از آلودگی­های اولیه و ثانویه شیر به این باکتری را ایجاب می‌کند.

کلیدواژه‌ها

استافیلوکوکوس ارئوس؛ انتروتوکسین؛ شیر گاومیش؛ خوزستان

مراجع

• ●Ahmadi, M and Dastmalchi-Saii, H. (2013). Detection of enterotoxin encoding genes in Staphylococcus aureus isolated from milk related bovine breast inflammation in a method PCR. Iranian Journal of Veterinary Medicine, 9(3): 25-37. [In Persian]
• ●Asna-Ashari, M., Shaghayegh, J. and Ayatalah-Nasrolahi, A. (2012). Detection of enterotoxin encoding genes in Staphylococcus aureus isolated from raw milk buffalo in Tabriz. Journal of Food Hygiene, 2(2): 61-68. [In Persian]
• ●Abbar, M. (2010). Detection of enterotoxigenic Staphylococcus aureus isolates in domestic dairy products. Iranian Journal of Microbiology, 3(2): 137-142.
• ●Aragon-Alegro, L.C., Mieko Konta, E.M., Suzuki, K., Silva, M.G., Júnior, A.F., Rall, R. et al. (2007). Occurrence of coagulase-positive Staphylococcus in various food products commercialized in Botucatu, SP, Brazil and detection of toxins from food and isolated strains. Food Control, 18(6):  630–634.
• ●Bennet, R.W., Yeterian, M., Smith, W., Clos, C.M., Sassaman, M. and Mcclure, F.D. (1986). Staphylococcus aureus identification characteristics and enterotoxigenicity, Journal Food Science, 51(5): 1337-1339.
• ●Bianchi, D.M., Gallina, S.,  Bellio, A.,  Chiesa, F., Civera, T. and  Decastelli, L. (2014). Enterotoxin gene profiles of Staphylococcus aureus isolated from milk and dairy products in Italy.Letters in Applied Microbiology, 58(2): 190-196.
• ●Borelli, B.M., Ferreira, E.G., Lacerda, I.C.A., Santos, D.A., Carmo, L.S., Dias, R.S. et al. (2006). Enteroxigenic Staphylococcus spp. and other microbial contaminants during production of canastra cheese. Brazilian Journal of Microbiology, 37(4): 545-550.
• ●Imani Fooladi, A., Tavakoli, H. and Naderi, A. (2010). Detection of enterotoxigenic Staphylococcus aureus isolates in domestic dairy products. Iranian Journal of Microbiology, 3(2): 137-42.
• ●Korpysa-Dzirba, W. and Osek, J. (2011). Identification of genes encoding classical staphylococcal enterotoxins in Staphylococcus aureus isolated from raw milk. Bulletin of the Veterinary Institute in Pulawy, 55(1): 55–58.
• ●Kumar, R., Yadav, B.R. and Singh, R.S. (2010). Genetic determinants of antibiotic resistance in Staphylococcus aureus isolates from milk mastitis crossbred cattle. Current Microbiology, 60(5): 379-386.
• ●Nazari, R., Godarzi, H., Rahimi Baghi, F. and Moeinrad, M. (2014). Enterotoxin gene profiles among Staphylococcus aureus isolated from raw milk. Iranian Journal of Veterinary Research, 15(4): 409-12.
• ●Rahimi, E. (2013). Enterotoxigenicity of Staphylococcus aureus isolated from traditional and commercial dairy products marketed in Iran. Brazilian Journal of Microbiology, 44(2): 393-399. 
• ●Rahimi, E. (2011). Detection of classical enterotoxins of Staphylococcus aureus in raw sheep, goat, camel, and water buffalo milk by ELISA method. Comparative Clinical Pathology, 22(2): 181-184.
• ●Rahimi, E and Alian, F. (2013). Presence of enterotoxigenic Staphylococcus aureus in cow, camel, sheep, goat, and buffalo bulk tank milk. Veterinarski Arhiv, 83(1): 23-30.
• ●Rahimi, E., Mommtaz, H., Shakerian, A. and Kavyani, H.R. (2012). The detection of classical enterotoxins of Staphylococcus aureus in raw cow milk using the ELISA method. Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences, 36(3): 319-322.
• ●Rosec, J.P. and Gigaud, O. (2002). Staphylococcal enterotoxin genes of classical and new types detected by PCR in France. International Journal of Food Microbiology, 77(1-2): 61-70.