اثر تاریخ‌های برداشت بر ویژگی‌های کمی و کیفی میوه کیوی رقم هایوارد (Actinidia deliciosa) cv. Hayward در استان گیلان

مجله علمی- پژوهشی اکوفیزیولوژی گیاهی

مقاله 8، دوره 11، شماره 36، خرداد 1398، صفحه 78-87   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسندگان

ابراهیم فرزام¹؛ ابراهیم عابدی قشلاقی²؛ حسین شهبازی³؛ علی اکبر ایمانی⁴؛ معرفت مصطفوی راد^{* 5}؛ کاظم نجفی⁶؛ رضا رضایی⁷

¹محقق، ایستگاه تحقیقات کشاورزی آستارا، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گیلان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران

²مربی پژوهشی، ایستگاه تحقیقات کشاورزی آستارا، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گیلان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران.

³استادیار، گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اردبیل، اردبیل، ایران

⁴دانشیار، گروه زراعت و اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اردبیل، اردبیل، ایران

⁵استادیار، بخش تحقیقات اصلاح و تهیه نهال و بذر، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی گیلان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رشت، ایران

⁶محقق، پژوهشکده تحقیقات مرکبات و میوه‌های نیمه گرمسیری، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، رامسر، ایران

⁷فارغ‌التحصیل کارشناسی ارشد، رشته اصلاح نباتات، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اردبیل، اردبیل، ایران

چکیده

به‌منظور تعیین زمان مطلوب برداشت کیوی در راستای بهبود صفات کیفی، ظرفیت آنتی‌اکسیدانی و انبارمانی میوه، این آزمایش، در سال زراعی 1392-1391 بر پایه طرح بلوک‌های کامل تصادفی، در شمال غربی استان گیلان (آستارا) و با 3 تکرار اجرا شد. تیمار مورد مطالعه شامل پنج تاریخ برداشت میوه کیوی شامل 25 مهر، دوم، نهم، 16 و 23 آبان ماه 1392 بود. براساس نتایج این آزمایش، اثر تاریخ برداشت بر تمام صفات اندازه‌گیری شده به استثناء دانسیته و میزان ویتامین ث میوه کیوی هایوارد معنی‌دار بود. بالاترین درجه سفتی میوه کیوی (35/9 کیلوگرم در سانتی‌متر مربع) و محتوای مواد جامد محلول آنها (60/6 درصد) به ترتیب در تاریخ 2 و 23 آبان مشاهده گردید. تاخیر در برداشت میوه میزان اسیدیته کل را کاهش داد ولی ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه در واکنش به تاخیر در تاریخ برداشت افزایش نشان داد. همچنین، همبستگی منفی و معنی‌داری بین ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه و اسیدیته کل قابل تیتر (**74/0-= r) وجود داشت. ولی، ضریب همبستگی بین سفتی بافت میوه و اسیدیته کل قابل تیتر (**70/0=r) مثبت و معنی‌دار بود. به علاوه، ضریب همبستگی بین سفتی بافت و ظرفیت آنتی‌اکسیدانی میوه منفی و معنی‌دار (**82/0-=r) بود. تاخیر در برداشت میوه تا 23 آبان ماه سبب افزایش محتوای مواد جامد محلول، ظرفیت آنتی اکسیدانی میوه و قابلیت انبارمانی کیوی گردید. به‌طور کلی، تاریخ برداشت 23 آبان ماه می‌تواند برای برداشت میوه کیوی و افزایش انبارمانی آن در شرایط اقلیمی منطقه قابل توصیه ‌باشد.

کلیدواژه‌ها

ارزش غذایی میوه؛ انبارمانی؛ تاریخ برداشت؛ کیوی؛ محتوای مواد جامد محلول

مراجع

عابدینی، ج. 1388. کیوی، فیزیولوژی و تکنولوژی صنایع تبدیلی کیوی و اصول نگهداری آن در سردخانه. انتشارات دانش نگار، چاپ دوم، 168 ص.

عشور­نژاد، م.، م. قاسم­نژاد.، س. گرایلو و ک. میرحسینی. 1389. بررسی ویژگی‌های کیفی میوه کیوی رقم هایوارد برداشت شده از مناطق مختلف استان گیلان در طی دو ماه نگهداری در سردخانه. نشریه علوم باغبانی. جلد 24، شماره 2: 264-259.

فتاحی­مقدم، ج.، م. فقیه نصیری.، ح. طاهری و م. قاسم­نژاد. 1387. بررسی تیمار‌های پس از برداشت روی عمر انبارمانی کیوی فروت (Actinidia deliciosa cv Hayward) رقم هایوارد. گزارش نهایی. موسسه تحقیقات مرکبات کشور.

فتاحی­مقدم، ج. و م. حلاجی­ثانی. 1391. تعیین زمان مناسب برداشت میوه کیوی و تاثیر آن بر کیفیت پس از برداشت میوه. نشریه علوم باغبانی. جلد 26، شماره 2: 237-230.

قاسم­نژاد م.، ر. قربان­علی‌پور و ج. فتاحی­مقدم. 1390. تاثیر زمان برداشت بر ظرفیت آتنی­اکسیدانی و کیفیت نگهداری میوه کیوی رقم "هایوارد". مجله به­زراعی کشاورزی. دوره13، شماره 1: 64-55.

محمدی، ج. و م. عبدی سنه­کوهی. 1391 . کیوی  و پرورش آن، انتشارات فرهنگ جامع، چاپ سوم، 160 ص.

Beever, D. J. and G. Hopkrik. 1990. Fruit Development and Fruit Physiology. In: Warrington, I.J., and Weston, G.C. 1990. Kiwifruit: Science and Management. Ray Richards Publisher, Auckland. NZ. Pp. 97-126.

Burdon, J., D. Mc Leod, N. Lallu, J. Gamble, M. Petley and A. Gunson. 2004. Consumer evaluation of "Hayward ' Kiwifruit of different at harvest dry matter contents. Post. Biol. Tech. 34: 245-255.

Cicco, N., B. Dichio, C. Xiloyannis, A. Sofo, V. Lattanzio, A. R. Ferguson, E. W. Hewett, F. A. Gunson and C. N. Hale. 2007. Influence of calcium on the activity of enzymes involved in Kiwifruit ripening. Acta Hort. 753: 433-438.

Du, G., M. Li, F. Ma, and D. Liang. 2009. Antioxidant capacity and the relationship with polyphenol and vitamin C in Actinidia fruits. Food Chem. 113: 557-562.

Fattahi-Moghadam, J., M. Kia Eshkevarian and Y. G. Khazaiepol. 2014. Determination of harvesting time index of Kiwifruit cv. Hayward in central area of Mazandaran province. J. Plant Prod. Res. 21(2): 1-23.

Ferguson, A. R., and L. R. Ferguson. 2003. Are Kiwifruit really good for you? Acta. Hort. 610: 131-137.

Fisk, C. L., A. M. Silver, B. C. Strik and Y. Zhao. 2008. Postharvest quality of hardy Kiwifruit (Actinidia arguta) associated with packaging and storage conditions. Post. Biol. Tech. 47: 338-345.

Johnson, R. S., F. G. Mitchell and G. Costa. 1997. Nitrogen influences kiwifruit storage life. Acta. Hort. 444-285-291.

Jinquan, F., M. Kate, I. Maguire, and R. M. Bruce. 2006. Discriminating batches of Hayward Kiwifruit for storage potential. Post. Biol. Tech. 41: 128-134.

Kabaluk, J. T., C. Kempler and P. M. A. Toivonen. 1997. Actinidia arguta characteristics relevant to commercial production. Fruit Var. J. 51: 117-122.

Lancaster, J. E. 2002. What makes a good flavored kiwifruit? New Zealand Kiwifruit J. 149: 10-11.

Leontowicz, M., H. Leontowicz, J. Drzewiecki, Z. Jastrzebski, R. Haruenkit and S. Poovarodom. 2007. Two exotic fruits positively affect rates plasma composition. Food Chem. 102: 192-200.

Lee, S. K. and Kader, A. A. 2000. Pre-harvest and post-harvest factors influencing vitamin C content of horticultural crops. Post. Biol. Tech. 20: 207-220.

Li, W. X., Y. T. Chen, D. Yu and G. Jin. 2001. Study on harvest maturity of kiwifruit for wine. China South Fruit. 38. 56.

Nishiyama, I., Y. Yamashita, M. Yamanaka, A. Shimohashi, T. Fukuda and T. Oota. 2004. Varietal differences in vitamin C content in the fruit of Kiwifruit and other Actinidia species. J. Agric. Food Chem. 52: 54725475.

Seymour, G. B., J. E. Taylor and G. A. Tucker. 1993. Biochemistry of Fruit Ripening. Chapman & Hall. London.

Tavarini, S., E. Degl Innocenti, D. Remorini, R. Massai and L. Guidi. 2009. Polygalacturonase and b-galactosidase Antioxi activities in Hayward kiwifruit as affected by light exposure maturity stage and storage time. Sci. Hort. 120: 342-347.

Zoffoli, J. P., G. F. Gil and C. H. Crisosto. 1999. Determination of harvest period of Chilian Kiwifruit in relation to fruit quality and temperature during maturation. Acta. Hort. 498: 247-254.