بررسی ساختار تشریحی و مواد موثره کلم بروکلی در دو اقلیم مختلف

زیست شناسی تکوینی

مقاله 7، دوره 12، شماره 1 - شماره پیاپی 45، بهمن 1398، صفحه 69-77   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسندگان

زهره جعفری^{* 1}؛ مریم دهقان²؛ زهرا کرانی³

¹استادیار دانشگاه آزاد اسلامی اراک

²گروه زیست شناسی،دانشکده علوم پایه، واحد تهران شمال ،دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال ، تهران، ایران.

³کارشناسی ارشد میکروبیولوژی،گروه زیست شناسی،دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اراک،اراک، ایران

چکیده

با افزایش روز افزون مصرف گیاهان دارویی در درمان طبیعی این شاخه از طب مکمل جایگاه ویژه ایی در درمان بیماری ها پیدا کرده است . اثرات ضد میکروبی و ضد قارچی و ضد سرطانی گیاهان در ایران منشاء بسیاری از تحقیقات بوده است.
از جمله این گیاهان می توان به کلم بروکلی اشاره نمود .کلم بروکلی Broccoli با نام علمی. Brassica oleracea L یکی از اعضای خانواده کلم Brassicaceaeاست. نکته مهم بررسی ثاثیر شرایط اقلیمی بر خواص این گیاه بوده و اثرات آن بر ساختار تشریحی و مواد موثره آن ، که هدف این پژوهش به شمار می رود.
در این مطالعه،نمونه های دو اقلیم متفاوت اراک و تهران تهیه شده و از اندامهای رویشی و زایشی گیاه بروکلی برش گیری و در تثبیت کننده در الکل اتانول 90 درصد تثبیت شدند.سپس از نمونه ها برش گیری شده و بعد مراحل آماده سازی از جمله رنگبری و شستشو ، رنگ آمیزی شده و بکمک فوتومیکروسکوپ بررسی شدند.تهیه اسانس بکمک دستگاه کلونجر انجام شده و ترکیبات موجود در دو نمونه بکمک کروماتوگرافی گازی بررسی شدند.
در این گیاه تغییرات اقلیم تاثیرات اندکی بر بافتهای مقاوم بر کلم بروکلی داشته و تنها میزان پارانشیم برگ ، تعداد آوندها در اندامهای دمبرگ، برگ،ساقه و بساک موثر بودند.
مقایسه ترکیبات اسانس نیز تفاوتی با هم نداشتند.در نهایت می توان نتیجه گرفت که با توجه به مقاوم بودن این گیاه و وجود ساختارهای کرانس، می توان در اقلیم های مختلف بدون نگرانی از تغییر خواص آن به مصرف این گیاه برای مصارف دارویی پرداخت.

کلیدواژه‌ها

کلم بروکلی؛ ساختار تشریحی؛ اقلیم؛ اراک؛ تهران

مراجع