اثر مهاری آب ازنه در مرحله نم زنی گندم بر کاهش میزان رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس

دانش زیستی ایران

دوره 14، شماره 2، شهریور 1398، صفحه 45-53   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسندگان

متین محمدی کوچصفهانی^{* 1}؛ محمود علی محمدی¹؛ غلامرضا جاهد خانیکی¹؛ رامین نبی زاده نودهی¹؛ زینب آقامحسنی¹؛ مریم موذنی¹؛ ساسان رضایی²

¹گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران

²گروه انگل شناسی و قارچ شناسی، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران

چکیده

فساد قارچی مواد غذایی سالانه موجب زیان­های اقتصادی فراوان می­شود. گندم ازمهمترین غلات مورداستفاده در ایران و حساس به آلودگی با قارچ­ها می باشد. از جمله این قارچ ها آسپرژیلوس پارازیتیکوس است که باعث کاهش کیفیت مواد غذایی شده و با تولیدآفلاتوکسین صدماتی را به سلامت فرد وارد می­کند. ازن ضدعفونی­کننده­ای قوی بوده و به­سرعت به اکسیژن مولکولی تبدیل شده و باقیمانده­ای برجای نمی­گذارد. هدف از انجام این مطالعه، استفاده از آب ازنه به عنوان یک ضدعفونی­کننده ایمن در کاهش آلودگی گندم با قارچ آسپرژیلوس پارازیتیکوس می­باشد. جهت بررسی تاثیر آب ازنه بر رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس، سوسپانسیون قارچ با غلظت­های 10، 10²، 10⁴ اسپور به ازای هرگرم گندم به نمونه­ها تلقیح گردید و به­مدت 10 روز در دمای c^◦30-25 گرمخانه­گذاری شدند. پس از نم­زنی نمونه­های آلوده با آب ازنه با غلظت ­های 0 ، 1، 2 و 5/2 میلی­گرم در لیتر مجددا به­مدت 24 ساعت در 3 دمای 20> ، 25 و 40 درجه سانتی­گراد گرمخانه­گذاری شدند. سپس از روش توزین میسیلیوم­های قارچی پس از خشک کردن آن­ها استفاده شد. نتایج با نرم­افزار SPSS20 تجزیه و تحلیل شد. نتایج نشان داد آب ازنه می­تواند رشد آسپرژیلوس پارازیتیکوس را به روش وابسته به غلظت، به طور معنی­داری ((p < 0.001 کاهش دهد. استفاده ازآب ازنه در مرحله نم­زنی گندم به طور موثری می­تواند باعث کاهش رشد قارچی شود.

کلیدواژه‌ها

گندم؛ آب ازنه؛ مشروط کردن؛ آسپرژیلوس پارازیتیکوس

مراجع