بررسی میزان فلاونویید نارنجین، هسپریدین و برخی مواد ثانویه در برگ و میوه پرتقال (تامسون) تحت تاثیر جهت جغرافیایی تاج درخت در استان گلستان

فیزیولوژی محیطی گیاهی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 13 بهمن 1399  

نوع مقاله: پژوهشی

نویسندگان

سعید دانش ¹؛ خدایار همتی²؛ صادق آتشی³

¹هنرآموز امور باغی هنرستان کشاورزی امام خمینی علی آباد کتول. سرگروه گیاهان دارویی اداره کل آپ استان گلستان

²دانشیار/دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان

³کارشناس ارشد میوه کاری، مسئول آزمایشگاه گروه علوم باغبانی ، دانشکده تولیدات گیاهی، دانشگاه علوم کشاورزی

چکیده

پرتقال تامسون (Citrus sinensis L.) درختی است که از برگ، گل، میوه و ضایعات پوست میوه‌ی آن در صنایع مختلف بویژه آرایشی، بهداشتی و صنایع غذایی استفاده می‌شود. میوه پرتقال سرشار از ویتامین C و مواد موثره دیگری از جمله فنلها و فلاونوئیدها می‌باشد که برای سلامتی انسان بسیار مفید است. هدف از این تحقیق بررسی میزان برخی مواد ثانویه در برگ و میوه پرتقال(رقم تامسون) در چهار جهت جغرافیایی تاج درخت بود.
تیمارهای مورد مطالعه شامل چهار جهت جغرافیایی تاج درخت(شمال، جنوب، مشرق، مغرب) و اندام‌های برگ و میوه‌ درخت بوده است.آزمایش به‌صورت فاکتوریل در قالب طرح کاملاً تصادفی با سه تکرار انجام گردید. متغیرهای اندازه‌گیری شده شامل، میزان فنل کل، فلاونوئید و فعالیت آنتی‌اکسیدانی، قند محلول کل، فلاونوئیدهای نارنجین و هسپریدین بودند. استخراج مواد با استفاده از متانول واندازه‌گیری میزان فنل کل، فلاونوئید، فعالیت آنتی‌اکسیدانی و قند محلول کل به وسیله اسپکتروفتومتر و میزان نارنجین و هسپریدین با دستگاه HPLCانجام شد.
نتایج این تحقیق نشان داد حداکثر میزان قند محلول کل مربوط به اثرات متقابل جهت جغرافیایی شرق در میوه بود. بالاترین مقدار فلاونوییدهای نارنجین و هسپریدین مربوط به اثرات متقابل جهت جغرافیایی جنوب در میوه بود. همچنین نتایج اثرات متقابل مقایسه میانگین‌ها نشان داد که بیشترین میزان فنل مربوط به اثرات متقابل جهت جغرافیایی غرب و میوه، بیشترین میزان فلاونوئید کل و بیشترین میزان فعالیت آنتی‌اکسیدانت کل تحت تاثیر اثرات متقابل جهت جغرافیایی شرق و میوه بوده است.
با توجه به نتایج حاصل از این آزمایش مشخص شد که جهت جغرافیایی جنوب و مشرق بیشترین تاثیر را بر صفات بیوشیمیایی و اندام میوه داشتند که شاید دلیل این موضوع دریافت بهتر و بیشتر نور در این بخش از تاج درخت باشد.

کلیدواژه‌ها

اسپکتروفتومتر؛ پرتقال تامسون؛ جهت جغرافیایی؛ مواد ثانویه؛ HPLC

مراجع