بررسی رفتار مصرف‌کنندگان نسبت به ماهی پرورشی و وحشی در شهر گرگان

نشریه فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری

دوره 9، شماره 1 - شماره پیاپی 33، خرداد 1394، صفحه 74-83   

نوع مقاله: علمی پژوهشی

چکیده

چکیده
با تأکید بر نقش و اهمیت مصرف ماهی بر سلامت مصرف­کنندگان و شکل عرضه آن، در این تحقیق رفتار مصرف‌کنندگان نسبت به تفاوت ماهی وحشی و پرورشی (از نظر مزه، قیمت، بو، ارزش­غذایی و...) در شهر گرگان بررسی شد. روش تحقیق از نوع توصیفی- پیمایشی، روش نمونه­گیری تصادفی ساده و ابزار گردآوری اطلاعات، پرسش­نامه بود. نمونه آماری در این تحقیق، 284 خانوار از ساکنین شهر گرگان بودند که پرسش­نامه برای آن­ها تکمیل شده­است. برای توصیف خصوصیات جمعیت­شناختی از آمار توصیفی (فراوانی، درصد فراوانی و میانگین) و از آزمون­های آماری استنباطی شامل آزمون مربع خی 2 برای بررسی معنی­دار بودن داده­ها و آزمون فرضیات تحقیق و در نهایت صحت و عدم صحت فرضیات از طریق فرض H₀ و H₁ مورد آزمون قرار گرفت. نتایج نشان داد که مصرف‌کنندگان نظر مساعدتری نسبت به ماهیان وحشی (دریایی) به­ویژه در رابطه با مزه، بو و ارزش­غذایی دارند و ماهیان وحشی را از جهت عوامل مذکور ارجح­تر از ماهیان پرورشی می­دانند و اکثر پاسخ­گویان نسبت به تفاوت بین ماهی پرورشی و وحشی آگاهی دارند اما آنها را تشخیص نمی‌دهند.

کلیدواژه‌ها

واژگان کلیدی: خانوار؛ رفتار مصرف‌کننده؛ شهر گرگان؛ ماهی پرورشی؛ ماهی وحشی

مراجع