بررسی میزان آلودگی گوشتهای شهرستان بوکان به تک یاخته سارکوسیست توسط روش هضمی

پژوهش های بالینی و آزمایشگاهی دامپزشکی

دوره 3، شماره 8، مهر 1388، صفحه 71-76   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

چکیده

سارکوسیستوزیس یک بیماری زئونوز است که عامل آن تک یاخته ای به نام سارکوسیستیس می باشد. در چرخه زندگی این تک یاخته دو میزبان واسط و اصلی و دو مرحله جنسی و غیر جنسی وجود دارد. سارکوسیتوزیس از اکثر مناطق جهان گزارش شده است. در این بررسی از 102  نمونه گوشت چرخ شده گاومیش و 102 نمونه گوشت چرخ شده گاو نمونه گیری بعمل آمد و توسط روش هضمی بر اساس روش توضیح داده شده توسط دوبی آزمایش گردید. بررسی نتایج نشان داده که در  نمونه­های گوشت گاومیش، 74 مورد (54/72 درصد) و در نمونه های گوشت گاو 61 مورد (92/56 درصد) به تک یاخته سارکوسیست آلوده بوده اند. بررسی حاضر برای اولین بار در شهرستان بوکان از استان آذربایجان غربی انجام
می­گیرد. با توجه به درصد بالای آلودگی در این تحقیق لازم است بیماری از حیث بهداشت مواد غذایی، مد نظر ویژه کادر دامپزشکی و بهداشت و درمان شهرستان بوکان قرار گیرد.

کلیدواژه‌ها

سارکوسیست؛ روش هضمی؛ بوکان؛ گوشت؛ گاو؛ گاومیش

مراجع

1-     اطمینانی، پ، دامغانی، ه. (1369): آمار و اطلاعات مربوط به وضع طبیعی، اقتصادی، اجتماعی، کشاورزی و دامپروری استان آذربایجان غربی، صفحه : 20-15 .

2-     رزمی، غ.(1366): فراوانی سارکوسیستیس در نزد نشخوار کنندگان اهلی در ایران، پایان نامه شماره 1644، دانشکده دامپزشکی تهران، صفحه:20-16 .

3-     رفیعی،ع. (1375): تک یاخته شناسی دامپزشکی و مقایسه­ای، انتشارات دبیرخانه شورای پژوهش های علمی کشور، وزارت علوم و  آموزش عالی، صفحه: 762-746.

4-     شریعت پناه،ک.(1382): بررسی آلودگی به سارکوسیست در نشخوارکنندگان اهلی کشتارگاه نقده و ارومیه و اهمیت اقتصادی آن ، پایان نامه دکترای حرفه ای دامپزشکی شماره 620، دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ارومیه، صفحه:20-11.

5-      قراگوزلو، م.ج، سجادی،م.، سماواتی، م. (1374): مطالعه حضور آنتی بادی ضد سارکوسیست گوسفند در پنجاه و چهار نفر از اهالی همدان، هفتمین کنگره بین المللی پزشکی جغرافیایی ، دانشگاه علوم پزشکی شیراز و سومین کنگره ایمونولوژی و آلرژی ایران – شیراز.

6-     کامل، ع. (1378): بررسی میزان فراوانی سارکوسیست در عضلات گوسفند و بز کشتارگاه قائم شهریار به دو روش هضمی و آسیب شناسی، پایان نامه دکترای حرفه ای تخصصی شماره 307، دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرج، صفحه :74-70.

7-     کبیریان، ر. (1374): بررسی کشتارگاهی هیستومورفولوژیک و ضایعات حاصل از سارکوسیست در گاومیش های اروومیه، پایان نامه شماره 315، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه ارومیه، صفحه : 55-33.

8-      منصوری، ف. (1361): بررسی آسیب­شناسی سارکوسپوریدوز مغز گوسفند و تحلیل از سارکوسپوریدوز، پایان نامه شماره 1392 دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران.

 

9-      Afshar, A.B., Naghshine, R. Neshat, H. (1974) Incidence of sarcosporidiosis in sheep in Iran. Trop .Anim.Health.Prod, 6, p: 192.

10-  Blood, D.C., Studdert, V.P. (1993): Baillieres Comprehensive Veterinary Dictionary. pp: 8-11

11-  Diezbasnos, P. (1980): Sarcocysits infection of sheep Leon Spain With Comparative study of arouse diagnostic techniques. Vet. Bull, 24 (1), pp: 195-199

12-  Dubey, J.P. (1982): Development of ox-coyto cycle of Sarcocysits cruzi of Protozoology, 22(4), pp: 591-601

13-  Dubey, J.P. Speer, C.A.  Dayer, A. (1993): Sarcocysits of animal and man. Florida, CRC Prees, pp: 86-92

14-  Dubey, J.P. Speer, C.A., Fayer, R. (1989): Sarcocysits of animal and man. Florida,   (CRC Press Inc. Boca Raton, Florida)

15-  Fayer, R. (1976): Effects of refrigeration, cooking and freezing on Sarcocysits in beef from retail food stores. Vet. Bull, pp: 40-46.