بررسی آلودگی پودر ماهی کیلکا به افلاتوکسین و ارزیابی کاهش بیولوژیک توسط مخمر ساکارومیسس سرویزیه

پژوهش های بالینی و آزمایشگاهی دامپزشکی

دوره 4، شماره 10، فروردین 1389، صفحه 17-26   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

چکیده

در این تحقیق ابتدا پودر کیلکای تولید شده در برخی از کارخانجات استان مازندران از نظر وجود افلاتوکسین مورد ارزیابی قرار گرفته و سپس از مخمرساکارومیسس سرویزیه بعنوان یک ابزار بیولوژیک در جهت کاهش تیپهای B1 ، B2 ، G1 و  G2 افلاتوکسین (در دو مقیاس آزمایشگاهی و پودر ماهی کیلکا) استفاده گردید. دو غلظت مورد استفاده افلاتوکسین‌ها در محیط کشت برای تیپ B1  12 و 16 و برای سایر تیپها 8 و 12  نانوگرم بر میلی لیتر و  دوز مورد استفاده ساکارومیسس نیز دو غلظت 3% و 4% بوده و در پودر ماهی کیلکا برای افلاتوکسین B1 50 و 100 و برای سایر تیپها 25 و 50 نانو گرم بر گرم و برای مخمر نیز 4% درصد بوده است. میزان تغییرات مخمر و افلاتوکسین در محیط کشت به ترتیب با قرائت جذب نوری مخمر در طول موج 600 نانومتر توسط دستگاه اسپکتروفتومتر و دستگاه HPLC مورد ارزیابی قرار گرفته و در پودر ماهی نیز فقط تغییرات غلظت افلاتوکسین با استفاده از دستگاه HPLC مورد بررسی قرار گرفت. نتایج آنالیز افلاتوکسین در پودر ماهی شاهد نمونه برداری شده از واحدهای مختلف نشان داد که میانگین و انحراف معیار تیپ B1 در کارخانه 1 ، 2 ، 3 و 4 به ترتیب10/0+96/0، 39/0+68/1 ، 18/0+30/1 و 26/0+21/1، برای تیپ B2 به ترتیب 89/0+ 79/1، 73/0+37/1 ، 52/0+03/2 و 83/0+50/1، برای تیپ G1 به ترتیب 34/0+76/0، 45/0+2/1، 10/0+94/0 و 25/0+54/1 و برای تیپ G2 به ترتیب 83/0+15/1، 26/0+03/1 ، 16/0+03/1 و 13/0+88/0 میکروگرم بر کیلوگرم بوده است. نتایج کاهش بیولوژیک افلاتوکسین در محیط کشت آزمایشگاهی نشان داد که به هنگام استفاده از ساکارومیسس سرویزیه در دوز 3 درصد، میزان کاهش برای B1 7/92- 6/90 درصد ، برای B2 94- 8/89 درصد، برای G1 8/98 و 3/97 درصد و برای G2 8/94 و 95 درصد و در دوز 4 درصد مخمر به ترتیب 6/94- 3/93 درصد برای B1 ، 8/95-9/94 درصد برای  B2، 1/92 و 8/96 درصد برای  G1 و 3/97 و 97 درصد برای G2 بوده است. میزان کاهش افلاتوکسین در پودر ماهی به ترتیب 79/90-91/85 درصد برای تیپ  B1،70/87- 05/87 درصد برای B2  ، 85/91 و 66/90 درصد برای تیپ G1 و 66/89 و 47/91 درصد برای G2  بوده است. نتیجه این مطالعه و مقایسه آن با سایر مطالعات انجام گرفته نشان میدهد که ساکارومیسس سرویزیه قادر به کاهش تیپهای افلاتوکسین در شرایط آزمایشگاهی و پودر ماهی بوده و می‌توان از آن بعنوان یک ماده بیولوژیک در جیره غذایی طیور و آبزیان که حاوی درصد خاصی از پودر ماهی می‌باشند استفاده نمود.

کلیدواژه‌ها

ساکارومیسس سرویزیه؛ افلاتوکسین‌های B1؛ B2؛ G1 و G2؛ پودر ماهی کیلکا

مراجع

1-     خسروی، ع. مدیرصانعی، م. (1378)،مقایسه برخی از روشهای مورد استفاده در کاهش اثرات آفلاتوکسین برروی شاخصهای تولیدی جوجه های گوشتی مجله دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران، دوره 54 ، شماره 2، 66 -59.

2-      سلمانی، ع. صفری، ر. غلامی پور ، س (1376). بهینه سازی تولید پودر ماهی کیلکا. گزارش نهایی. پژوهشکده اکولوژی دریای خزر.

3-      محمدی، م. صفری، ر ( 1378) استفاده از کاندیدا کروزه ای به منظور کاهش افلاتوکسین در شرایط آزمایشگاهی و پودر ماهی. پایان نامه کارشناسی ارشد. دانشگاه آزاد واحد بندرعباس.

 

 

 

4-      AOAC official Methods .(1999): 7th Edition volume II, Chapter 49 Natural Toxins. P.273.

5-       Adsule, R.N. Salunkhe, D.K. (1984): Aflatoxins in foods and feeds. Metropolitan Book Co. p.455

6-      Celyk, K. Denl, M. (2003): Reduction of toxic effects of Aflatoxin B1 by using Baker yeast (Saccharomyces cerevisiae) in growing Chickes diets. R.Bras,Zootec, v 32(3) p. 615-619.

7-      CAST, 1989. Mycotoxins. Economic and health risks. Task Force Rep. No. 116. November (1989): Council for Agricultural Science and Technology, Ames, IA.

8-      Commission Directive 98/53/EC of sampling & analysis methods for control levels for certain contaminations in foods stuffs. (1998):

9-       Dragoni, I. Cantoni, C. Papa, A. Vallone, L (2000). Muffe, alimenti ecotossicosi. Citta`StudiEdizioni. UTET Libreria srl, Milano, Italia. ISBN 88-251-7187-0.

10-   Dutta, TK. Das, P. (2000): Isolation of aflatoxigenic strains of Aspergillus and detection of aflatoxins B1 from feeds in India. Mycopathologia 151:29–33.

11-  Fegan, D. (2005): Mycotoxins: the hidden menace? http:// www.alltech.com/.

12-   Hussein, S.H. Brasel, J. M. (2001): Toxicity, metabolism, and impact of mycotoxins on humans and animals. Toxicology. Vol. 167.P.101-134.

13-   Huwing, A. Freimund, S. Kappeli, O. (2001). Mycotoxin detoxication of animal feed by different adsorbents. Toxicology Letters 122 179-188.

14-   Hyogo International Center. (1999): Japan International Cooperation Agency- Textbook for group training course in mycotoxin inspection in food. P.40

15-  Moss, M.O. (1996): Centenary review. Mycotoxins. Mycol. Res. 100, 513-523.

16-   Paskevicius, A. Bakutis, B. Baliukoniene, V. (2006): The search for ecologically safe means of mycotoxin detoxification  in fodder. Ekologija 3 p. 128-131.

17-  Santin, E. Paulillo, A.C. Nakagui, L.S.O. Alessi, A.C. (2003): Evaluation of cell wall yeast as adsorbent on Ochratoxin in Broilers diets. International Journal of Poultry Science 2(6) p. 465-468.

18-  Santin, E. Maiorka, A. Krabbe, E.L. Paulillo, A.C. Alessi, A.C. (2002): Effect of hydrated Sodium Calcium aluminosilicates on the Prevention of the toxic effects of Ochratoxin. Journal of Applied Poultry Research. Vol. 11.P.22-28.

19-   Santin, E. Paulillo, A. C. Krabbe, E. L. Alessi, A. C. Polveiro, W.J. C. Maiorka, A. (2003): Low Level of aflatoxin in broiler at experimental Conditions. Use of Cell Wall Yeast as adsorbent of aflatoxin. Archives of veterinary science. Vol. 8. P. 51-55.

20-  Santin, E. A. Maiorka, M. Macari, M. Grecco, L.C. Sanchez, T.M. Okada, A.M. Myasaka, (2001): Performance and Intestinal Mucosa Development in Broiler Chickens Fed Ration Containing Saccharomyces Cerevisiae Cell Wall. J. Appl. Poult. Res., 10:236-244.

21-  Spring, P. (2005): Mycotoxins – a rising threat to aquaculture. Feed mix 13:5

22-   Stanley, V. G. Ojo, R. Woldesenbet, S. Hutchinson, D. H. (1993): The use of Saccharomyces cerevisiae to suppress the effects of aflatoxicosis in broiler chicks. Poultry Science. Vol. 72. P. 1867-1872.

23-  Sweeney, M.J. Dobson, A.D.W. (1998): Review: mycotoxin production by Aspergillus, Fusarium and Penicillium species. Int. J. Food Microbiol. 43,141-158.

24-  Vargal , J. Rigol, K. Taboril, K. (1998): Degradation of mycotoxins by filamentous fungi. Int.J.Food. Microbiol. 43 p. 141-158.

25-   Yiannikouris A., Jouany J. (2002): Mycotoxins in feed and their fate in animals: a review. Animal Research. Vol. 51. P. 81-99.