بررسی بقایای آنتی‌بیوتیک در شیرهای خام سنندج

پژوهش های بالینی و آزمایشگاهی دامپزشکی

دوره 4، شماره 11، تیر 1389، صفحه 57-62   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

چکیده

این طرح تحقیقاتی به منظور بررسی بقایای آنتی­بیوتیک باقی­مانده در شیرهای خام ارسالی به یک شرکت شیرولبنیات پاستوریزه در سنندج در تابستان 1387انجام گرفت. نمونه‌ها مربوط به3 گروه مراکز جمع‌آوری­شیر، گاوداری‌های نیمه‌صنعتی و گاوداری­های صنعتی بود که تعداد آنها به ترتیب 7،1،و3بود. آزمایش‌برای‌هرگروه‌درتکرار‌های‌منظم‌یک هفته­ای‌صورت ‌گرفت. در کل برروی 167 نمونه با استفاده ازکیت کوپن‌آزمایش انجام­شد. 103 نمونه یعنی 79/61% از لحاظ وجود آنتی بیوتیک منفی و64 نمونه یعنی 21/38% مثبت بود.تعداد نمونه‌هادرگروه‌های 2،1و3 به ترتیب 61 ،9 و97 و تعداد نمونه‌های ‌مثبت به ترتیب 2 ،1و61 یعنی 3/3% ،1 /11%  و 9/62% بود. پس نتیجه گرفته­می­شود که ‌بقایای آنتی­بیوتیک در ‌شیرهای دامداری­های صنعتی بیشتر از دو گروه دیگر بوده و این میزان در مورد گاوداری­های نیمه­صنعتی بیشتر از گروه اول ‌یعنی مراکز جمع‌آوری­شیر می‌باشد.

کلیدواژه‌ها

بقایا؛ آنتی بیوتیک؛ شیرخام؛ ‌سنندج

مراجع

1-     اف، هـ.. (1380): شیر و کیفیت آن. ترجمه کریم، گ. و دیانی دردشتی، ا. دانشگاه تهران. موسسه انتشارات چاپ. چاپ دوم. 1385. صفحات 48-35

2-     حسنی طباطبایی، ع.، فیروزی، ر. (1384): بیماری‌های باکتریایی‌دام. چاپ دوم.صفحات 45-49 ،51-49

3-     رکنی، ن. (1375): اصول بهداشت موادغذایی. انتشارات دانشگاه تهران. چاپ دوم. صفحات:41-40

4-      فرخنده، ع. (1377): روش های آزمایش شیر و فرآورده­های آن. دانشگاه‌تهران .جلد اول. چاپ چهارم. صفحات220-219،213-211

5-     کوین، ا. (1379): دانستنی‌های روز در ورم پستان گاو. ترجمه مجید، م.، تهران. آبیژ. چاپ اول.صفحه:149

6-      مرتضوی، ع.، ‌محسن، ق. و جوینده،‌ ح.(1384): تکنولوژی شیر و فرآورده‌های لبنی. مشهد: دانشگاه فردوسی مشهد.چاپ پنجم. صفحات 25-19

7-      وانامیکر، ب.، پتس ،ک. ال. (1384): فارماکولوژی جامع‌دامپزشکی. ترجمه  فاطمی، ا. ،تهران. پرتو واقعه. چاپ اول.صفحات 11 – 9 ،331 - 314

8-     هلروی، ر. ،پیترات، م. (1379): کنترل ورم پستان در گله­های گاو شیری. مترجمین وجگانی،م . قراگوزلو، ف. ،تهران. سپهر، نشر نیکخواه.چاپ اول. صفحات: 55-51

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

9-      Amar Said Ahmad, m.m., Ibtisam El Zubier,e., Osman El Owni, m.a.o and Mohmed Kheir Ahamed, a. (2008): Assessment of Microbial Load and Antibiotic Residues in Raw Milk Supply in Khartoum State , Sudan.Reserch Jornal of Dairy Science 2(3):57 – 62 .

10-   Fonseca, g.p., Cruz, a.g., Faria, j.a.f., Silv, r., Moura, m.r.l., and Carvalhol, m.j.(2009): Antibiotic residues in Brazilian UHT milk : a screening study Cient . Tecnol. Aliment., Campinas, 29 (2 2): 1-3, abr.-jun

11-  Hozovoa, b., and Minarovicovoa, l.(2001): Verification of Suitibility Selected Detection Systems for Stimating Antibiotic Residues in goats milk. Czech j.food science.Vol 19 ,No. 6:207- 212

12-  Khaskheli, m., Malikr, s., Arain, m.a., Soomro, a.h. and Arain, h.h. (2008):Detection Detection of ß - Lactam Antibiotic Residues in Market Milk. Pakistan Journal of Nutrition 7 (5): 682-685.

13-   Ruegg, p.l. (2005):Relationship Between BulkTank Milk Somatic Cell Count and Antibiotic Residues. NMC Annual Meeting Proceedings.

14-   Saltijeral, j., Cordova, a. and Velazquez, v. (2004): Antibiotic Residues in Raw Milk in Mexico City. International Society for Animal Hygiène - Saint-Malo .

15-  Copan, WWW.Shreeadditives .com / HTML SITE / anti – Copantest – Singl.htm

16-  Yamaki, m., Berruga, m., Althaus, m.i., Molina, r., and Molina, m.p. (2006): Screening of antibiotic residues in ewes' milk destined to cheese by a commercial microbiological inhibition assay. Food Additives and Contaminants, Volume 23, Number 7, July 2006 , pp. 660-667(8).

17-   Yamaki, m., Berruga, m., Althausr, l., Molinam, p. and Molinaa, m.p.  (2004): Occurrence of Antibiotic Residues in Milk from Manchega Ewe Dairy Farms. J. Dairy Sci. 87:3132–3137.