منبع طغیان اشرشیاکلی O157:H7 در دانشجویان یزد -1396

میکروب شناسی مواد غذائی- Journal of Food Microbiology

مقاله 3، دوره 8، شماره 2، شهریور 1400، صفحه 12-18   

نوع مقاله: اصیل پژوهشی

نویسندگان

علی اکبر تاج فیروزه¹؛ سیدمحمدحسین حسینی^{* 1}؛ سیدمحمدجواد نظام الحسینی¹؛ محسن مهدی زاده شاهی²؛ حمید آقاباقری¹؛ محمدحسن لطفی³؛ سیدعلیرضا پورمازار¹؛ علیرضا طالبی⁴

¹معاونت بهداشتی، دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد، ایران

²معاونت بهداشتی دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد

³گروه اپیدمیولوژی دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد، ایران

⁴معاونت بهداشتی، دانشگاه علوم پزشکی شهید صدوقی یزد

چکیده

چکیده:
در طغیانی که در بهار 1396 در یکی از دانشگاه‌های یزد به وقوع پیوست وجود باکتری اشرشیاکلی O157:H7 در نمونه‌های انسانی به تایید رسیده بود. این مطالعه با هدف تعیین منبع عفونت طراحی و اجرا شده است. این یک مطالعه شاهد موردی می باشد که 80 نفر از بیماران و 80 نفر از دانشجویان سالم مورد بررسی قرار گرفتند. روایی صوری و محتوای پرسشنامه مورد استفاده به تایید متخصصین امر و مسئولین تیم طغیان رسانده شد. از رگرسیون لوجستیک دو‌حالته و محاسبه نسبت شانس با حدود اطمینان 95 درصد استفاده شد. آنالیز داده ها در محیط نرم افزار آماری SPSS.19 انجام شد. در این مطالعه شربت طالبی با نسبت شانس 37/47 بالاترین سهم را در بروز بیماری به خود اختصاص داده بود. در مرحله بعد نیز استانبولی شام و برنج شام به ترتیب با نسبت شانس 25/4 و 12/3 به طور معنی داری در مدل باقی مانده بودند. با توجه به بالا بودن نسبت شانس شربت طالبی در این مطالعه و سوابق موجود مانند تایید آزمایشگاهی وجود باکتری اشرشیاکلی O157:H7 در نمونه‌های انسانی و گزارش تیم طغیان در خصوص تهیه شربت طالبی با استفاده از چرخ گوشت نشسته و همچنین تایید مطالعات مشابه در امکان وجود اشرشیاکلی در مواد غذایی خام مانند گوشت، می توان نتیجه گیری کرد که منبع این طغیان، شربت طالبی آلوده شده به اشرشیاکلی O157:H7 توسط چرخ گوشت آلوده بوده است.

کلیدواژه‌ها

طغیان؛ اشرشیاکلی؛ شیگاتوکسین؛ O157:H7؛ یزد

مراجع

باغبانی آرانی، فهیمه.، سلمانزاده اهرابی، سیاوش.، جعفری، فرشته.، حبیبی، عفت و زالی محمد رضا. (1385). جداسازی اشرشیاکلی مولد شیگاتوکسین در نمونه های گوشت جمع آوری شده از تهران با روش PCR و بررسی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های جدا شده. پژوهنده، سال دوازدهم، شماره 2، پی در پی 56، خرداد وتیر 1386. صفحه 114-107. 

بهرامی، حمیدرضا و ربیعی فرادنبه، محمد. (1394). جداسازی و تعیین الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و ردیابی ژن­های حدت اشرشیاکلی مولد شیگا توکسین (STEC) در نمونه های سالاد جمع آوری شده از استان چهارمحال و بختیاری و شهر اصفهان. مجله میکروب شناسی مواد غذایی. سال دوم. شماره 5. تابستان 94. صفحه 44-33.

رضوانی، سیدمحمود.، ضیاءضیابری، سیدمهدی و ضیاءضیابری، سیدهادی. (1390). طغیان بیماری­های منتقله از مواد غذایی. انتشارات اندیشمند. چاپ اول. بهار 1390. صفحه 20.

رضویلر، ودود. (1395). میکروب های بیماریزا در مواد غذایی و اپیدمیولوژی مسمومیت های غذایی. انتشارات دانشگاه تهران. چاپ چهارم. 1395. صفحه 33-32. 

کارگر، محمد.، دانشور، موسی و همایون، مریم. (1389). شیوع ژن های شیگاتوکسین، اینتیمین و همولیزین در سویه­های اشرشیاکلی O157:H7 از نمونه های گوشت چرخ کرده کارخانجات صنعتی شهرستان شیراز. مجله دانشگاه علوم پزشکی یزد. دوره 18، شماره 6، بهمن و اسفند 1389. صفحه 520-512.

کارگر، محمد.، آیین، وحید.، دوستی، عباس.، غلامی، محسن و همایون، مریم. (1393). شناسایی مولکولی و مقاومت آنتی بیوتیکی سویه های تولید کنند­ی شیگاتوکسین اشرشیاکلی در کودکان زیر 5 سال شهر یاسوج. مجله دانشکده پزشکی اصفهان. سال سی و دوم، شماره 273. صفحه 67.

کاظمی، محمدحسن و کوهیان، کیوان. (1389). بررسی یک مورد طغیان گاستروآنتریت ناشی از باکتری اشرشیاکلی انتروهموراژیک O157:H7 در یکی از پادگان های نیروی زمینی ارتش جمهوری اسلامی ایران در سال 1389. پرستار و پزشک در رزم، شماره چهاردهم تابستان 1390. صفحه 21-19.

میر صالحیان، اکبر.، کمال خانی، رضا.، کاظمی، بهرام.، فتح اله زاده، بهرام و علی قلی، مرضیه. (1383). فراوانی سویه های مولد شیگاتوکسین در مدفوع بیماران اسهال خونی، به روش Multiplex PCR. مجله دانشکده پزشکی دانشگاه علوم پزشکی تهران. سال 62، شماره 12، صفحه: 1015-1008.

مهرابیان، سمانه.، طهماسبی، حسین.، ممتاز، حسن.، فرهمندی، حسن.، فرهمندی، شرمین.، منجی، هادی.، فرهمندی، کیوان و داوودی جونقانی، زینت. (1392). جستجوی اشرشیاکلی­های حامل ژن­های کد کننده­ی شیگاتوکسین به روش Multiplex PCR در اشرشیاکلی­های جداسازی شده از بیماران مبتلا به اسهال حاد مراجعه کننده به بیمارستان هاجر شهرکرد. جنتاشاپیر. دوره چهارم. صفحه: 202-193.

Centers for Disease Control. )2006(. FoodNet Surveillance Report for 2004 (Final Report). P: 203.  www.cdc.gov/foodnet/annual/2004/Report.pdf

Ellin doyle m., archer j., kasparw and weis r. (2006) Human Illness Caused by E. coli O157:H7

From Food and Non-food Sources. FRI BRIEFINGS. P: 2, 3, 34.           

Gobin M, Hawker J, Cleary P, Inns T, GardinerD, Mikhail A, McCormick J, Elson R, ReadyD, Dallman T, RoddickI, Hall I, Willis C, Crook P, Godbole G, Tubin-Delic D, Oliver I. (2018). National outbreak of Shiga toxin-producing Escherichiacoli O157:H7 linked to mixed salad leaves, United Kingdom, 2016. Euro Surveill. .23.P:18.