اثرات استفاده از آب پنیر بر عملکرد و صفات کیفی تخم مرغ در مرغ‌های بومی با تنش سرمایی

پژوهش های بالینی و آزمایشگاهی دامپزشکی

دوره 6، شماره 2 - شماره پیاپی 18، تیر 1391، صفحه 47-52   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

چکیده

با سرد شدن هوا در فصل زمستان و با وجود محدودیت های دمایی، تولید تخم مرغ در مناطق روستایی و سایر مرغداری­هایی که در تأمین دمای مطلوب با مشکل مواجه هستند؛ از نظر کیفی و کمی کاهش می­یابد. آب پنیر ارزش غذایی و پربیوتیکی دارد  مهم‌ترین اولویت این تحقیق، تعیین میزان اثر بخشی آب پنیر بر افزایش تخمگذاری مرغ­های بومی در فصل زمستان و تنش­های سرمایی می باشد.در این تحقیق از 90 قطعه مرغ بومی تخمگذار در سن 38 هفتگی طی مدت 30 روز استفاده شد. آزمایش در قالب طرح کاملاٌ تصادفی با 3 تیمار و 3 تکرار ( 9 قفس10 تایی ) انجام شد. تیمارهای آزمایشی به ترتیب عبارت بودند از: 1- گروه اول (شاهد) که در کل دوره­ی آزمایش جیره­ی پایه ( بر اساس ذرت و کنجاله­ی سویا ) دریافت کردند و در دمای12-8 درجه­ی سانتیگراد نگهداری شدند؛ 2- گروه دوم در کل دوره­ی آزمایش جیره­ی پایه دریافت کردند و در دمای20-16 درجه­ی سانتیگراد نگهداری شدند؛ 3- گروه سوم در کل دوره­ی آزمایش جیره پایه به همراه محلول آب پنیر 5% دریافت کردند و در دمایی مشابه گروه شاهد نگهداری شدند. در ادامه بعد از گذشت 10 روز از اجرای تیمار های مربوطه، تعداد تخم مرغ ها و بعضی از شاخص های کیفی آن در هر گروه اندازه گیری و آنالیز گردید. نتایج تحقیق حاکی از آن است که میزان تخم گذاری در گروه های دوم و سوم به ترتیب 60% و50% افزایش یافت. تخم مرغهای گروه 3 در مقایسه با گروه 2 از نظر کیفیت بطور کلی بهتر بوده و رابطه معنی داری را ایجاد کرده بود (05/0 > P). پس می‌توان با اضافه کردن آب پنیر به جیره غذایی مرغان تخم گذار، مقداری از خسارت­های ناشی از تنش سرمایی در کاهش تولید تخم مرغ را جبران نمود.

کلیدواژه‌ها

آب پنیر؛ تخم مرغ؛ پروبیوتیکی؛ تنش سرمایی

مراجع

1-      Barteczko, J. (1997) :The alternative in vitro method for estimation of fermentation processes in broilers. Zesz. Nauk. Przegl. Hod. 32: 217–223.

2-      Bilgili, SF. Moran, ET. (1990):  Influence of whey and probiotic supplemented withdrawal feed on the retention of salmonella incubated into marked age broiler. Polut. Sci. 69(10): 1670-1674.

3-      Brisbin, JT. Zhou, H. Gong J, Sabour P,  Akbari MR, Haghighi HR,Yu H, Clarke A, Sarson AJ, Sharif S. (2008): Gene expression profiling of chicken lymphoid cells after treatment with Lactobacillus acidophilus cellular components. Dev. Comp. Immunol. 32: 563-574.

4-      Dalloul, RA. Lillehoj HS, Tamim NM, Shellem TA, Doerr JA. (2005): Induction of local protective immunity to Eimeria acervulina by a Lactobacillus-based probiotic. Comp. Immun. Microbiol. Infect. Dis. 28: 351-361.

5-      Francis, C. Janky DM, Arafa  AS, Harms RH. (1978): Interrelationship of Lactobacillus and zinc bacitracin in diets of turkey poults. Poult. Sci. 57: 1687-1689.

6-      Gomez Gil, B. Roque, A. Turnbull JF. (2000): The use and selection of probiotic bacteria for use in the larval aquatic organism. Aquaculture. 191: 259-270.

7-      Griggs, JP. Jacob, JP. (2005):  Alternatives to antibiotics for organic poultry production. J. Appl. Poult.Res. 14: 750-756.

8-      Kermanshahi, H. Rostami, H. (2006): Influence of supplemental dried whey on broiler performance and cecal flora. International Journal of Poultry Science. 5(6): 538-543.

 

 

9-      Kurtoglu, V. kurtoglu F, Seker E, Coskun B, Balevi T, Polat ES. (2004): Effect of probiotic supplementation on laying hen diets on yield performance and serum and egg yolk cholesterol. In: Food Additives & Contaminants. 21(9): 817–823.

10-  Lutful Kabir, SM.( 2009):The role of probiotics in the poultry industry. Int. J. Mol. Sci10: 3531-3546.

11-  Nahaston, SN. Nakaue HS, Mirosh LW. (1992): Effect of direct-fed microbials on nutrient retention and production parameters of laying pullets. Poult. Sci. 71:111.

12-  Nava, GM. Bielke LR, Callaway TR, Castaneda MP. (2005):  Probiotic alternatives to reduce gastrointestinal infections. Animal Health Res. Rev. 6: 105-118.

13-  Panda, AK. Reddy MR, Rama RA, Praharah NK. (2003): Production performance, serum/yolk cholesterol and immune competence of white leghorn layers as influenced by dietary supplementation with probiotic. In: Trop Anim Health Prod. 35(1): 85-94.

14-  Pourreza, J. Alipour MM. (2004): Effect of whey in drinking on the performance of broiler chicken. J. Sci. Technol. Agric. Natur. Resour. 7(4): 167.

15-  Schingoethe, DJ. (1976): Whey utilization in animal feeding: a summary and evaluation. J. Dairy Sci. 59: 556–570

16-  Schutte, JB. Smink, W. (1998):Requirement of the laying hen for apparent faecal digestible lysine. Poul. Sci. In press.

17-  Shariatmadari, F. Forbes, JM. (2005): Performance of broiler chickens given whey in the food and/or drinking water. Br. Poult. Sci. 46(4): 498–505.

18-  Tellez, G. Dean, CE. Corrier DE, Deloach, Jr. Laeger L, Harris BM. (1993): Effect of dietary lactose on cecal morphology, pH, organic acids and salmonella emeritidis organ invasion in leghorn chickens. Poult. Sci. 72: 636-642.

19-  Tortuero, F. Fernandez E. (1995):  Effect of inclusion of microbial culture in barley-based diets fed to laying hens. Anim. Feed. Sci. Tec. 53: 255-265.

20-  Trafalska, E. Grzybowska K. (2004): Probiotics-An alternative for antibiotics? Wiad Lek. 57: 491-498.

21-  Watkins, BA. Miller BF, Neil DH. (1982): In vivo effects of Lactobacillus acidophilus against pathogenic Escherichia coli in gnotobiotic chicks. Poult. Sci. 61: 1298-1308.

22-  Yoruk, M A. Gul M, Hayirl A, Macit M. (2004): The effects of supplementation of humate and probiotic on egg production and quality parameters during the late laying period in hens. In: Poultry Science. 83:     84-88.