بررسی فراوانی سارکوسیست در گاوهای کشتار شده در کشتارگاه کرمانشاه

پژوهش های بالینی و آزمایشگاهی دامپزشکی

دوره 9، شماره 2 - شماره پیاپی 24، اسفند 1400، صفحه 13-23   

شناسه دیجیتال (DOI): 10.30495/vmj.2022.691086

نویسندگان

علی مقدم^{* 1}؛ سید شهرام شکرفروش^{* 2}

¹بازرس مواد غذایی پشتیبانی غرب نزاجا

²استاد گروه آموزشی بهداشت و کنترل مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی دانشگاه شیراز، شیراز، ایران

چکیده

آلودگی به سارکوسیستیس یکی از شایع ترین عفونت های تک یاخته ای مشترک بین انسان و دام می باشد که
توسط گونه های مختلف سارکوسیستیس ایجاد می شود. این انگل برای حیوانات از جمله گاو و گوسفند
بیماری زاست و نیز موجب علائم گوارشی در انسان می گردد. با توجه به اهمیت بهداشتی این انگل، در این مطالعه
میزان آلودگی به کیست های ماکروسکوپی و میکروسکوپی سارکوسیستیس در گاوهای ذبح شده در کشتارگاه
کرمانشاه مورد بررسی قرار گرفت.
در این مطالعه 111 لاشه گاو به طور تصادفی انتخاب شده و نمونه هایی از مری، دیافراگم، قلب و زبان تهیه و
مورد بررسی قرار گرفت. نمونه های تهیه شده به دوروش مشاهده مستقیم)ماکروسکوپی(و گسترش فشاری
( Impression smear ( که از جمله روش های تشخیصی در بافت های دام می باشد، بررسی شدند. اساس تشخیص
کیست های میکروسکوپی، تهیه گسترش فشاری از نمونه ها و سپس رنگ آمیزی آنها با رنگ گیمسا و مشاهده
میکروسکوپی برادی زوئیت های انگل بوده است .
در روش مشاهده مستقیم هیچ گونه کیست ماکروسکوپی مشاهده نگردید. اما در روش گسترش فشاری 111 درصد
گاوهای مورد بررسی، از نظر وجود کیست های میکروسکوپی مثبت تشخیص داده شدند. همچنین اختلاف
معنی دار بین میزان آلودگی در عضلات مختلف، مشاهده گردید.
از 111 رأس گاو مورد بررسی همگی آلوده به انگل سارکوسیستیس بودند و قلب به عنوان آلوده ترین بافت مورد
بررسی شناخته شد.
تحقیق حاضر نشان می دهد که روش گسترش فشاری که روشی ساده، ارزان و سریع است، از حساسیت قابل
قبولی برای کشف کیست های میکروسکوپی سارکوسیستیس برخوردار است.

کلیدواژه‌ها

سارکوسیستیس؛ گاو؛ گسترش فشاری؛ کرمانشاه

مراجع

• Akbarian,H.,Jabelijavan,A.,Eizadi,S.S.,2008.Infection to sarcocyst in cattle,sheep and goat in the slaughterhouse of tonekabon during one year study .6th national congress of parsitology and parasitic diseases of Iran. Karaj.Razi Institute.
• Arshad M., Dalimi A., Ghaffarifar F. (2007). Comparative study On Sarcocystis diagnosis in meat of slaughtered sheep in Tabriz. Pajouhesh va Sazandegi, 75: 68-72. (In Persian)
• Beyazit A., Yazicioglu O., Karaer Z. (2007). The prevalence of ovine Sarcocystis species in Izmir province. Ankara Univ Vet Fak Derg; 54: 111-116.
• Bonyadian, M.,Meshki, B.,2004. Infection rate of Sarcocystis in Slaughtered Livestock in Shahrekord. Journal of pajouhesh va sazandagi .72:14-18.
• Britt D.P., Baker JR. (1990). Causes of death and illness in the native sheep of North Ronaldsay, I. Adult sheep. Br Vet J; 146: 129-142.
• Bunyaratvej S, Unpunyo P, Pongtippan A. The Sarcocystis-cyst containing beef and pork as the sources of natural intestinal sarcocystosis in Thai people. Med J Med Assoc Thailand 2007; 90(10):2128.
• Derakhshande K., Gharaghozlo M. (2001). Ample review of Sarcocystis cysts in cows slaughtered in slaughterhouse, Hamadan, the two digestion methods and pathology. Journal of veterinary medicine, Tehran University. 56: 73-79.
• Dubey J.P., Speer C.A., Fayer R. (1989). Sarcocystosis of Animals and Man. Boca CRC press. P: 166-170.
• Dubey J.P. (1990). Neospora Caninum: a look at a new Toxoplasma-like parasite of dogs and other animals. Compend. Contin, Educ Pract Vet; 12:653-663.
• Dubey J., Saville W.A., Lindsay D., Stich R., Stanek , Speer C., et al. (2000). Completion of the life cycle of Sarcocystis neurona. J Parasitol; 86(6): 1276-80.
• Falah, M. Matini, M. Begum Kia, A. Mubadi, a. (2009). Investigation of the prevalence of infection with common human and animal parasites, Hydatid cyst, liver trematodes, sarcocystis (in animals slaughtered in Hamadan industrial slaughterhouse.Scientific), Journal of Hamadan University of Medical Sciences and Health Services. Volume 13, Number 3. Pages18-5.
• Frenkel, J.K., Smith, D.D. (2003). Determination of the genera of cyst-forming coccidian. Parasitol Res. 91: 384-9.
• Henderson J.M., Dies K.H., Haines D.M., Higgs G.W., Ayroud M. (1997) Neurological sympt oms associated with sarcocystosis in adult sheep, Can Vet J.; 38:168-170.
• Mirzaei Dehaghi M., Fallahi M., Sami M., Radfar M.H. (2012). Survey of sarcocysyis infection in slaughtered sheep in abattoir Kerman, Kerman, Iran. Comp Clin Pathol. 21: 1991-2012.
• More G., Abrahamovich P., Jurado S., Bacigalupe D., Marin J.C. (2011). Prevalence of Sarcocystis spp. in Argentinean cattle, Vet Parasitol; 177: 162-165.
• Najafian H., Mohebali M., Keshavarz H. (2008). Prevalence of Sarcocystis infection in cattle slaughtered in 2005 the city of shahriyar to macroscopic and microscopic methods and the importance of human health. J Res Dev Anim Pajouhesh va sazandgi. 78: 15-19 (In Persian).
• Nevola, M., Lukesova, D., 1981; Method for direct detection of Sarcocystis and diagnostic reliability. Veterinary Medicine, 10: 581-584.
• Ozturk G. (1994) Incidence of ovine sarcospordiosis in the myocardium of sheep. Saglik Bilimleri Dergisi; 8:66-9.
• Parandin F., Feizi F., Maghsood A., Matini M., Roshan A., Fallah M. (2015). A Survey on Sarcocystis Infection Rate in Slaughtered Cattle and Sheep by Macroscopic Inspection and Pepsin Digestion Methods in Hamadan Abattoir,Scientific Journal of Hamadan University of Medical Sciences; 22(3): 210-216.
• Pena H.F., Ogassawara S., Sinhorini I.L. (2001). Occurrence of cattle Sarcocystis spp. in raw kibbe from Arabian establishments in the city of Sao Paolo, Brazil and experimental transmission to humans, J Parasitol; 87:1459-1465.
• Razmi G., Rahbari S. (2000). Review of Sarcocystis of domestic ruminants in Tehran and Golestan provinces. Magazine of martyr chamran university, Faculty of Veterinary Medicine; 4: 39-49.
• Shekarforosh S., Alikhani R. (2003). Sarcocyst infection rate in sheep of slaughter. J Res Dev; 16: 68-72.
• Shekarforoush S., Razavi M., Ahmadi H., Sarihi K. (2004). Study on prevalence of Sarcocystis in slaughtered cattle in Shiraz. Journal of Veterinary Research; 59(1):34.
• Shekarforosh S., Ahmadi B. (2004). Sarcocystis infection in slaughtered cattle in Isfahan and health care. J Res Develop; 64: 102-104.