میزان آلودگی و مقاومت آنتی‌بیوتیکی جدایه های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از ماهی و میگو صید شده از خلیج فارس

میکروب شناسی مواد غذائی- Journal of Food Microbiology

مقاله 3، دوره 9، شماره 1، فروردین 1401، صفحه 16-23   

نوع مقاله: اصیل پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.30495/jfm.2022.1938722.1730

نویسندگان

ندا نوروزی¹؛ حسن ممتاز^{* 2}؛ الهه تاج بخش²

¹دانشجوی دکترای میکروبیولوژی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

²گروه میکروبیولوژی، واحد شهرکرد، دانشگاه آزاد اسلامی، شهرکرد، ایران

چکیده

مطالعه حاضر به منظور ارزیابی میزان آلودگی و الگوی مقاومت آنتی­بیوتیکی سویه های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از نمونه­های ماهی و میگو صید شده از خلیج فارس انجام شد. در کل 240 نمونه آبزیان صید شده از خلیج فارس شامل 120 نمونه ماهی و 120 نمونه میگو از استان بوشهر جمع آوری شد. حضور انتروکوکوس فکالیس با استفاده از کشت میکروبی و آزمون­های بیوشیمیایی تایید شد. الگوی مقاومت آنتی­بیوتیکی جدایه های انتروکوکوس فکالیس با استفاده از روش دیسک انتشاری مورد ارزیابی قرار گرفت. پنجاه و چهار نمونه از کل 240 (50/22 درصد) نمونه های مورد مطالعه، آلوده به انتروکوکوس فکالیس بودند. آلودگی به انتروکوکوس فکالیس در نمونه­های ماهی و میگو به ترتیب 30 و 15 درصد بود. جدایه­های انتروکوکوس فکالیس جدا شده از نمونه­های ماهی و میگو بیشترین میزان مقاومت را نسبت به آنتی­بیوتیک­های جنتامایسین (100 درصد)، تتراسایکلین (100 درصد)، اریترومایسین (100 درصد)، سفازولین (74/90 درصد) و تری متوپریم-سولفامتوکسازول (88/88 درصد) داشتند. مقاومت نسبت به کلرامفنیکل در هیچکدام از جدایه­ها دیده نشد. نتایج مطالعه نشان داد که ماهی و میگو می­توانند به عنوان منابع احتمالی انتروکوکوس فکالیس مقاوم به آنتی­بیوتیک در نظر گرفته شوند. بنابراین پخت کامل غذاهای دریایی قبل از مصرف، رعایت بهداشت در مراکز صید و فروش آبزیان می­تواند از بروز عفونت­های گوارشی ایجاد شده بوسیله سویه های مقاوم به آنتی­بیوتیک انتروکوکوس فکالیس جلوگیری کند.

کلیدواژه‌ها

انتروکوکوس فکالیس؛ مقاومت آنتی‌بیوتیکی؛ میگو؛ ماهی

مراجع