تاثیر ویتامین E و نوع چربی جیره بر عملکرد و صفات کیفی گوشت بلدرچین ژاپنی گوشتی

فصلنامه زیست شناسی جانوری

دوره 15، شماره 4، شهریور 1402، صفحه 25-36   

نوع مقاله: مقالات پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.22034/ascij.2023.1973296.1443

نویسندگان

میر حسن بیرانوند^* ؛ محسن محمدی ساعی؛ بهروز یاراحمدی؛ کریم قربانی؛ امین کاظمی زاده

بخش تحقیقات علوم دامی، مرکز تحقیقات و آموزش کشاورزی و منابع طبیعی استان لرستان، سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی، خرم آباد، ایران

چکیده

این پژوهش با هدف مطالعه‌ی تاثیر ویتامین E و نوع چربی جیره بر عملکرد رشد و صفات کیفی گوشت بلدرچین ژاپنی گوشتی انجام گرفت. آزمایش با تعداد 320  قطعه بلدرچین یک روزه در قالب طرح کاملاً تصادفی با 20 واحد آزمایش شامل 5 تیمار، 4 تکرار و تعداد 16 قطعه جوجه بلدرچین (نر وماده) در هر تکرار انجام شد. تیمارهای آزمایشی شامل:1) جیره پایه بدون ویتامین و چربی (شاهد)، 2) جیره پایه حاوی 2 درصد روغن سویا، 2) جیره‌پایه حاوی 2 درصد روغن پیه، 3) جیره‌پایه حاوی 2 درصد روغن سویا و 200 میلی‌گرم در کیلوگرم ویتامین E، 4) جیره‌پایه حاوی 2 درصد روغن پیه و 200 میلی‌گرم/کیلوگرم ویتامین E بود. وزن بلدرچین‌ها در پایان هر هفته اندازه‌گیری و خوراک مصرفی در هر هفته تعیین شد. در روز 35، از هر واحد آزمایشی دو پرنده انتخاب و کشتار شدند، و نمونه‌های گوشت ران و سینه هر دو پرنده برای ارزیابی فراسنجه‌های کیفی گوشت استفاده شد. نتایج نشان داد که در هفته اول و دوم چربی و ویتامین E روی وزن پرندگان تاثیری ندارد (05/0<p ). در هفته سوم، چهارم و پنجم و کل دوره، سطح 2 درصد روغن پیه و 200 میلی‌گرم ویتامین E باعث افزایش در وزن پرندگان نسبت به تیمار شاهد شد (05/0 >p ). در هفته سوم، چهارم و پنجم کم‌ترین مصرف خوراک و ضریب تبدیل غذایی در پرندگانی که سطح 2 درصد روغن پیه و روغن سویا به همراه 200 میلی‌گرم ویتامین E دریافت کرده بودند مشاهد شد. اثر تیماری‌های آزمایشی بر pH، رطوبت، ظرفیت نگه‌داری و مالون دی آلدئید معنی‌دار نبود (05/ 0<p ). در کل استفاده از 2 درصد روغن پیه به همراه 200 میلی‌گرم/کیلوگرم ویتامین E در جیره پرندگان باعث بهبود عملکرد رشد شد.

کلیدواژه‌ها

آنتی‌اکسیدان؛ بلدرچین؛ چربی؛ عملکرد؛ کیفت گوشت

مراجع

1. Agah M.J., Golian A., Nassiri-moghaddam H., Raji A.R., Zarban A., Farhosh R. 2016. Effect of dietary supplementation of sesame (Sesamum indicum L.) oil and/or Α-tocopheryl acetate on performance, intestinal morphology and blood metabolites in male broiler chickens. Research On Animal Production, 6(12):30-41.‏
2. Azadinia B., Khosravinia H., Masouri B., Kavan, B.P. 2022. Effects of early growth rate and fat soluble vitamins on glucose tolerance, feed transit time, certain liver and pancreas-related parameters, and their share in intra-flock variation in performance indices in broiler chicken. Poultry Science,101(5):101783.
3. Blanch A., Barroeta A., Baucells. M. 1996. Utilization of different fats and oils by adult chickens as a source of energy, lipid and fatty acids. Animal Feed Science and Technology, 61:335–342.