رابطه جنسیت، طول و وزن بر تغییرات پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر فیله ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella)

نشریه فن آوریهای نوین در توسعه آبزی پروری

دوره 16، شماره 4 - شماره پیاپی 64، اسفند 1401، صفحه 56-66   

نوع مقاله: علمی پژوهشی

چکیده

            تحقیق حاضر به منظور تاثیر جنسیت، طول و وزن بر میزان پروتئین، چربی، خاکستر و رطوبت فیله در ماهی آمور (Ctenopharyngodon idella) انجام پذیرفت. به این منظور، تعداد 10 عدد ماهی آمور از هر کدام از گروه‌های وزنی 20، 100 و 500 گرم و گروه‌های طولی شامل 10، 22 و 35 سانتی‌متری تهیه گردید. نتایج نشان داد مقدار پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر فیله ماهیان در وزن­ها و طول­های مختلف با یکدیگر اختلاف معنی‌داری داشت. مقادیر پروتئین و چربی به­طور معنی­داری در گروه‌های وزنی 100 و 500 گرمی بیشتر از مقدار آنها در گروه 20 گرمی بود و بین گروه‌های 100 و 500 گرمی اختلاف معنی­داری وجود نداشت. مقدار رطوبت و خاکستر فیله در گروه‌های وزنی 20 و 100 گرم به­طور معنی­داری بیشتر از مقدار آنها در گروه 500 گرمی بود. همچنین نتایج نشان داد مقادیر پروتئین و چربی به­طور معنی‌داری در گروه‌های طولی 22 و 35 سانتی‌متری بیشتر از مقدار آنها در گروه 10 سانتیمتری بود و بین گروه‌های 22 و 35 سانتی‌متری اختلاف معنی‌داری وجود نداشت. مقدار رطوبت و خاکستر فیله در گروه­های طولی 10 و 22 سانتی‌متری به­طور معنی­داری بیشتر از مقدار آنها در گروه 35 سانتی‌متری  بود. از سوی دیگر نتایج حاصل از آنالیز ترکیبات فیله ماهیان آمور در جنس­های نر و ماده نشان داد مقدار پروتئین، چربی، رطوبت و خاکستر فیله ماهیان در جنس­های نر و ماده با یکدیگر اختلاف معنی­داری نداشت. به­طور‌کلی می‌توان بیان نمود در ماهی کپور علف­خوار تاثیر طول و وزن بر ترکیبات فیله، معنی­دار بوده، اما جنسیت بر ترکیبات فیله تاثیر معنی­داری ندارد.

کلیدواژه‌ها

واژه‌های کلیدی: ماهی آمور؛ طول؛ وزن؛ جنسیت؛ ترکیبات فیله

مراجع