بررسی‌کیفیت دو برند‌آب‌ معدنی تولیدشده از چشمه بهرغان سپیدان، فارس

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مقالات آماده انتشار، پذیرفته شده، انتشار آنلاین از تاریخ 07 تیر 1402   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.30495/jfst.2022.1954599.1783

نویسندگان

مجتبی مقیمی¹؛ هانیه نوذری^{* 2}

¹دانش آموخته کارشناسی ارشد‌، گروه محیط زیست، واحد آباده، دانشگاه آزاد اسلامی، آباده، ایران.

²استادیار، گروه محیط زیست، واحد آباده، دانشگاه آزاد اسلامی، آباده، ایران

چکیده

امروزه مصرف آب‌های معدنی بطری شده در میان جامعه گسترش زیادی یافته است، لذا آگاهی از کیفیت آن برای حفظ سلامت عمومی الزامی است. هدف از این پژوهش، بررسی کیفیت فیزیکوشیمیایی دو برند آب معدنیM و S با سرمنشأ یکسان و 9 فاکتور نیتریت، نیترات، منیزیم، کلسیم، کلر، کل جامدات محلول، فلوراید، سختی کل و اسیدیته بود. برای تجزیه‌وتحلیل داده‌ها از آزمون t تک نمونه‌ای، آزمون t غیرجفتی و آزمون همبستگی پیرسون استفاده گردید. نتایج این مطالعه نشان داد که در هر دو برند میانگین میزان همه پارامترهای اندازه گیری شده (به جز منیزیم و فلوراید) در محدوده استاندارد بوده است. همچنین اختلاف معنی داری بین مقادیر اندازه گیری شده با مقادیر ذکر شده روی برچسب بطری‌ها (به جز pH در برند M و سختی کل در هر دو برند) وجود داشت. از طرف دیگر، وجود همبستگی مثبت قوی بین pH و Mg در برند S و همبستگی قوی منفی بین pH و F در برند M و با توجه به مقدار خارج از استاندارد این دو پارامتر، افزایش pH می تواند اثرات نامطلوبی در کیفیت آب این دو برند به همراه داشته باشد.

کلیدواژه‌ها

فاکتور فیزیکوشیمیایی؛ استاندارد؛ آب بطری شده؛ برچسب؛ چشمه بهرغان

مراجع

1. اشرفی یورقانلو، ر،1397. مطالعه و تعیین میزان آلاینده‌های فلزات سنگین و ترکیبات شیمیایی (نیتریت و نیترات) در آب های معدنی موجود در بازار استان آذربایجان غربی. مجله علوم و صنایع غذایی، 15(82)، صص. 485-475.
2. آقالری، ز، و جعفریان، س، 1396. بررسی مقادیر نیتریت و نیترات آب‌های معدنی بطری‌شده مورد عرضه در سطح شهرستان بابل در سال 1394. مهندسی بهداشت محیط،5(1)، صص.72-65.
3. خرمایی، م، 1386. راهنمای گردشگری فارس، چاپ اول، نشر فرهنگ پارس، شیراز.
4. دیندارلو،ک، علیپور، و، و فرشیدفر، غ، 1385. کیفیت شیمیایی آب شرب بندرعباس. مجله پزشکی هرمزگان،10(1)، صص. 85-57.
5. رضایی، س، رایگان‌شیرازی، ع، فرارویی، م، جمشیدی، ا، و سادات، ع.‌1390. ارزیابی کیفیت میکروبی و شیمیایی آب های معدنی عرضه شده در سطح شهر یاسوج در سال 1387. ارمغان دانش،16(3)، صص. 299-291.

6.‌ ریاحی‌خرم، م، خوش شعار، م، و هاشمی، م، 1393. مطالعه ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده در استان همدان. بهداشت مواد غذایی، 4(13)، صص.‌80-69.

7. شاهوی، ش، و ترابیان، ع، 1396. بررسی و مقایسه استانداردهای کیفی آب شرب ایران و استانداردهای معتبر جهانی، نشریه علوم ومهندسی آب و فاضلاب، 2(2)،صص. 13-3.

8.. عاصم‎‌اصل، ر. 1387. چشمه‌های آب گرم و معدنی استان آذربایجان شرقی. مجله رشد و آموزش زمین‌شناسی، 54، صص. 25-21.

9. عمویی، ع، محمدی، عا، کوشکی، ز، اصغرنیا، ح، فلاح، سح،و طبری نیا، ه. 1390. مقادیر نیتریت و نیترات در آب‌های بطری‌شده موجود در سطح شهر بابل در تابستان 89،. مجله علمی پژوهشی دانشگاه علوم پزشکی بابل، دوره‌14، ویژه‌نامه‌1، صص.70 -64.

10.گودینی، ک، سایه میری، ک، علیان، گ، علوی، ص، و رستمی، ر. 1391. بررسی کیفیت میکروبی و شیمیایی آب‌های بطری شده موجود در شهر ایلام در سال 89-1388. مجله علمی دانشگاه علوم پزشکی ایلام، 20(2) ، صص.37-33.

11.لولویی، م، و ذوالعلی، ف، 1390. بررسی کیفیت آب های معدنی بطری‌شده در سطح شهر کرمان در سال 1388. مجله دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان،‌10(3)، صص. 192-183.

12.‌موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، 1388. آب آشامیدنی بسته‌بندی شده- ویژگی‌ها. انتشارات موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، 26 صفحه.

13.‌موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، 1388. آب آشامیدنی- ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی. انتشارات موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. 26 صفحه.

14.‌میران‌زاده، م، حسنی، ا، ایران‌شاهی، ل، احسانی‌فر، م، و حیدری، م. 1390. بررسی‌کیفیت میکروبی‌و غلظت فلزات سنگین در 15 مارک آب بطری‌شده تولیدی در ایران بین سال های 89 - 88. سلامت و بهداشت اردبیل، 2(1)، صص. 48-40.

15.میران‌زاده، م، و ربانی، د. 1389. بررسی کیفیت شیمیایی آب ورودی و خروجی دستگاه های آب شیرین‌کن شهر کاشان طی سال‌های‌87-1386.‌فصلنامه‌علمی-پژوهشی‌فیض،‌14(2)،‌ صص. 125-120.

16‌.یاری، خ، لیلی، م، ذوالقدرنسب، ح، محمدی‌بلبان، ش،  و رحمانی، ش، 1399. بررسی کیفیت فیزیکی، شیمیایی و میکروبی آب های بطری شده در شهر همدان در سال 1395. دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی سبزوار،27(1)، 101-93.  

17. Akbari, H., Soleimani, H., Radfard, M., Abasnia, A., Hashemzadeh, B. and Adibzadeh, A., 2018. Data on investigating the nitrate concentration levels and quality of bottled water in Torbat-e Heydarieh, Khorasan razavi province, Iran. Data in brief, 20, pp. 463-467.

 

18.American Public Health Association., 1999. Standard methods for examination of water and wastewater. 20th ed. p.321-328.

 19.‌Ferrier, C‌., 2002. Bottled water understanding a social phenomenon. Publisher: Royal Swedish Academy of Sciences. 34, pp.18-22.

20.‌Ismail, A. H., Zowain, A. and Sufar, E., 2013. Quality assessment of various local bottled waters in different Iraqi markets. Engineering and Technology Journal,31(5), pp.660-677.

21.‌Khadra, W. M., 2020. Authenticity of bottled water chemical composition inferred from brand labels: example of the Lebanese market. Journal of Food Composition and Analysis, 93, pp.103609.

22.‌Massaro, E. J.,1997. Handbook of toxicology National health and environment effects research aboratory. CRC press Bocaraton New York. pp.144-152.

23.‌Mekonnen, Y. T., Shemsu, S., Rajasekhar,  K. and Rafi, M. M., 2015. Assessment of chemical quality of major brands of bottled water marketed in Gondar Town, Ethiopia. International Journal of Innovative Pharmaceutical Research, 6, pp.497-501.

24. Ngari, M. S., Wangui, W.T. and Ngoci, N.S., 2013. Physico-chemical properties of spring water in kabare and baragwi locations, Gichugu Division Kirinyaga County of Kenya.International Journal of Science and Research, 2, pp.280-285.

25.‌Sahl, J.W., Schmidt, R., Swanner, E.D., Mandernack, K.W., Templeton, A.S., Kieft, T.L.,Smith, R.L., Sanford, W.E., Callaghan, R.L., Mitton, J.B. and Spear, J.R., 2008. Subsurface microbial diversity in deep-granitic-fracture water in Colorado. Applied and Environmental Microbiology,74(1), pp.143-52.

26.‌Semerjian, L., 2011. Quality assessment of various bottled waters marketed in Lebanon. Environmental Monitoring and Assessment,172, pp.275–285.

27. Singla, A., Hansa, K., Basavaraj, P., Singh, S., Singh, K. and Jain, S., 2014. Physico-chemical and bacterial evaluation of packaged drinking water marketed in Delhi-potential public health implications. Journal of Clinical and Diagnostic Research, 8(3), pp.246-250.
28. SPSS Inc. Released 2008.SPSS Statistics for windows. 17.0 ed.Chicago. IL, USA.
29. WHO., 2008. Guideline values for drinking water quality. 3rd ed. Geneva, Switzerland.
30. Zietz, B.P. and Suchenwirth, R.,2007. Assessment and management of tap water lead contamination in Lower Saxony, Germany. International Journal of Environmental Health Research, 17(6), pp.407-418.