تعداد نشریات | 418 |
تعداد شمارهها | 10,006 |
تعداد مقالات | 83,641 |
تعداد مشاهده مقاله | 78,607,080 |
تعداد دریافت فایل اصل مقاله | 55,762,031 |
بررسی میزان سرب و کادمیوم در عسلهای بهاره و پاییزه شهرستان دلفان لرستان | ||
بهداشت مواد غذایی | ||
دوره 13، 1 (49) بهار، فروردین 1402، صفحه 47-52 اصل مقاله (1.19 M) | ||
نوع مقاله: مقاله پژوهشی | ||
شناسه دیجیتال (DOI): 10.30495/jfh.2023.1982705.1395 | ||
نویسندگان | ||
رامین قاسمیان یادگاری1؛ امیر رضا کرمی بناری* 2؛ محمد حسین موثق غازانی3 | ||
1دانشآموخته دامپزشکی، دانشکده دامپزشکی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی، شبستر، ایران | ||
2دکتری تخصصی فارماکولوژی دامپزشکی، استادیار گروه دامپزشکی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی، شبستر، ایران | ||
3دکتری تخصصی بهداشت مواد غذایی، دانشیار گروه دامپزشکی، واحد شبستر، دانشگاه آزاد اسلامی، شبستر، ایران | ||
چکیده | ||
در میان آلایندههای محیطی، فلزات سنگین برای سلامتی انسان خیلی خطرناک میباشند. هدف مطالعه حاضر تعیین میزان سرب وکادمیوم در عسلهای پاییز 1396 و بهار 1397 در لرستان بود. 60 نمونه عسل از نواحی مرکزی، کاکاوند و خاوه شهرستان دلفان لرستان به صورت تصادفی جمعآوری و سپس توسط دستگاه اسپکتوفتومتر جذب اتمی شعله آنالیز شدند. سرب وکادمیوم در تمامی نمونهها تشخیص داده شد. بیشترین سطح سرب و کادمیوم در نمونهها به ترتیب 2/32 و 32/0 میکروگرم بر کیلوگرم بود. میانگین غلظت سرب در عسلهای بهاره و پاییزه به ترتیب دربخش مرکزی 84/2 ± 57/21 و47/2 ± 83/28، کاکاوند3/1± 8/10 و 89/1± 66/13 و خاوه76/1 ± 72/7 و 55/1 ± 44 /16میکروگرم بر کیلوگرم بود. میزان سرب درعسلهای بهاره خاوه بطور معنی داری پایین تر از سایر نواحی بود ( 05/0 >p). میانگین غلظت کادمیوم در عسل بهاره و پاییزه در بخش مرکزی 02/0 ± 13/0 و03/0 ± 26/0 در کاکاوند014/0 ± 11/0 و02/0 ± 18/0 و در خاوه02/0 ± 04/0 و 01/0 ± 08/0 میکروگرم بر کیلوگرم بهترتیب بود. میزان کادمیوم درعسلهای بهاره خاوه بطور معنی داری پایینتر از سایر نواحی بود ( 05/0 >p). با توجه به کمتر بودن متوسط مقادیر سرب وکامیوم در نمونههای عسل پاییزه و بهاره در شهرستان دلفان نسبت به حد استانداردهای بینالمللی، میتوان نتیجهگیری نمود که مصرف این عسلها از لحاظ فلزات سنگین سرب وکادمیوم خطری درپی ندارد. | ||
کلیدواژهها | ||
عسل؛ سرب؛ کادمیوم؛ دلفان لرستان | ||
مراجع | ||
| ||
آمار تعداد مشاهده مقاله: 92 تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 72 |