بررسی شیوع، تنوع ژنتیکی و مقاومت آنتی‌بیوتیکی کلستریدیوم دیفیسیل در گوشت مرغ و بوقلمون بومی و صنعتی مراکز فروش استان چهارمحال‌وبختیاری

بهداشت مواد غذایی

دوره 13، 3 (51) پاییز، مهر 1402، صفحه 29-37   

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

شناسه دیجیتال (DOI): 10.30495/jfh.2023.1993402.1415

نویسندگان

اکبر انصاریان بارزی¹؛ امیر شاکریان^{* 1}؛ ابراهیم رحیمی¹؛ زهرا اسفندیاری²

¹گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد شهرکرد، شهرکرد، ایران

²مرکز تحقیقات تغذیه و امنیت غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده تغذیه و علوم غذایی، دانشگاه علوم پزشکی اصفهان، اصفهان، ایران

چکیده

کلستریدیوم دیفیسیل باکتری بی‌هوازی اجباری، اسپورساز با طول 5-3 میکرومتر و یکی از انتروپاتوژن‎های مهم در انسان و دام است. مصرف آنتی‌بیوتیک به‌عنوان مهم‌ترین عوامل خطر در شیوع این بیماری معرفی ‌شده است. هدف از این مطالعه، بررسی شیوع، مقاومت آنتی‌بیوتیکی و تنوع ژنتیکی باکتری کلستریدیوم دیفیسیل به‌عنوان پاتوژن غذازاد احتمالی جدید در 300 نمونه گوشت مرغ و بوقلمون بومی و صنعتی در استان چهارمحال‌وبختیاری بود. نمونه‌ها جهت جداسازی کلستریدیوم دیفیسیل در محیط کشت کلستریدیوم دیفیسیل موکسالاکتام نورفلوکساسین آگار پس از یک مرحله غنی‌سازی رشد کردند. برای تعیین مشخصات توکسین، ژن‌های tcdAو tcdB از طریق Multiplex PCR شناسایی شدند. حساسیت آنتی‌بیوتیکی این جدایه‌ها بر اساس آزمون MIC تعیین شد.نتایج نشان داد که بیشترین شیوع مربوط به گوشت مرغ بومی (6/5 درصد) و کمترین شیوع، مربوط به گوشت بوقلمون صنعتی (1 درصد) بود. ژن‌های مسئول تولید سموم tcdB و tcdA در کلیه ایزوله‌های کلستریدیوم دیفیسیل مشاهده گردید. همچنین بیشترین مقاومت مربوط به اریترومایسین (85/11 درصد) و کمترین مقاومت مربوط به ونکومایسین (38/97 درصد) بود. باتوجه به جداسازی دو ژن اصلی ایجاد کننده عفونت بیمارستانی در محیط‌های بالینی در مطالعه حاضر، استقرار سیستم‌های بهداشتی در ارتباط با نگهداری گوشت‌های مورد مطالعه ضروری می‌باشد.

کلیدواژه‌ها

کلستریدیوم دیفیسیل؛ تنوع ژنتیکی؛ مقاومت آنتی‌بیوتیکی؛ گوشت طیور؛ واکنش زنجیره‌ای پلیمراز

مراجع

• Attia, A.E.T. (2021). Retail chikcen meats as potential sources of Clostridioides difficile in Al-Jouf, Saudi Arabia. Journal of Infection in Developing Countries, 15(7): 972-978.
• Bingol, E.B., Hampikyan, H. and Muratoglu, K. (2020). Characterization and antibiotic susceptibility profile of Clostridioides (Clostridium) diffiicle isolated from chicken carcasses. Journal of Veterinary Research, 64(3), p. 407.
• Dupuy, B., Govind, R., Antunes, A. and Matamouros, S. (2008). Clostridium difficile toxin synthesis is negatively regulated by TcdC. Journal of Medical Microbiology, 57(6): 685–689.
• Esfandiari, Z., Jalali, M. and Ezzatpanah, H. (2014). Occurrence of Clostridium difficile in seasoned hamburgers and seven processing plants in Iran. BMC Microbiology, 14(1): 1-7.
• Esfandiari, Z., Shoaei, P., Vakiki, B., Farajzadegan, Z., Tarrahi, M., and Emami, Z. (2016). Prevalence and Antibiotic Resistance of Clostridioides (Clostridium Difficile) in Meat and Meat Products: A Systematic Review and Meta-Analysis. Journal of Health, Population and Nutrition, 42(1): 36.
• Harvey, R.B., Norman, K. N., Andrews, K., Norby, B., Hume, M. E., Scanlan, C. M., et al. (2011). Clostridium difficile in retail meat and processing plants in Texas. Journal of Veterinary Diagnostic Investigation, 23(4): 807-811.
• Hussain, P., Borah, R., and Sharma, K. (2016). Molecular characteristics of Clostridium difficile isolates from human and animals in the North Eastern region of India. Molecular and Cellular Probes, 30(5): 306–311.
• Heise, J., Witt, P., Maneck, C., Wichmann-Schauer, H., and Maurischat, S. (2021). Prevalence and phylogenetic relationship of Clostridioides difficile strains in fresh poultry meat samples processed in different cutting plants. International Journal of Food Microbiology, 339: 109032.
• Weese, J. (2010). Clostridium difficile in food --innocent bystander or serious threat? Clinical Microbiology Infection, 16(1): 3–10.
• Weese, J.S., Reid-Smith, R.J., Avery, B.P., and Rousseau, J. (2010). Detection and characterization ofClostridium difficilein retail chicken, Letters in Applied Microbiology, 50(4): 362–365.
• Bakri, M. (2018). Prevalence of Clostridium difficile in raw cow, sheep, and goat meat in Jazan, Saudi Arabia,” Saudi Journal of Biological Sciences, 25(4): 783–785.
• Crobach, M.J.T., Vernon, J.J., and Loo V.G. (2018). Understanding Clostridium difficile colonization, Clinical Microbiology Reviews, 31(2): e00021.
• Muratoglu, K., Akkaya, E., Hampikyan, H., et al. (2020). Detection, Characterization and Antibiotic Susceptibility of Clostridioides (Clostridium) difficile in Meat Products. Food Science of Animal Resources, 40(4): 578.
• Abu Faddan, N.H., Aly, S.A., and Abou Faddan, H.H. (2016). Nosocomial Clostridium difficile-associated diarrhoea in Assiut University Children's Hospital, Egypt,” Paediatrics and International Child Health, 36(1): 39–44.
• Razmyar, J., Jamshidi, A., Khanzadi, S., et al. (2017). Toxigenic Clostridium difficile in retail packed chicken meat and broiler flocks in northeastern Iran. Iranian J Vet Res, 18(4): 271.
• Parisa, S., Hasan, K., Farzin, S., et al. (2019). Molecular epidemiology of Clostridium difficile infection in Iranian hospitals,” Antimicrobial Resistance and Infection Control, 8(12): 1–7.
• Lemee, L., Dhalluin, A., Testelin, S., Mattrat, M.A., Maillard, K., Lemeland, J.F., et al. (2004). Multiplex PCR targeting tpi (triose phosphate isomerase), tcdA (toxin A), and tcdB (toxin B) genes for toxigenic culture of Clostridium difficile. Journal of Clinical Microbiology; 42 (12): 5710-5714.
• Sholeh, M., Krutova, M., Forouzesh, M., et al. (2020). Antimicrobial resistance in Clostridioides (Clostridium) difficile derived from humans: a systematic review and meta-analysis,” Antimicrobial Resistance and Infection Control, 9(1): 1–11.
• Simang, C. (2006). Prevalence of Clostridium difficile in the environment in a rural community in Zimbabwe. Transaction of the Royal Society of Tropical Medicine and Hygiene, 100(12): 1146-1150.
• Waqas, M., Mohib, K., Saleem, A., et al. (2022). Rifaximin therapy for patients with metronidazole-unresponsive Clostridium difficile infection. Infection. Cureus, 14(4): e24140.
• World Health Organization. (2000). World Health Organization report on infectious diseases. Overcoming antimicrobial resistance (https://www.who.int/teams/integrated-health-services/clinical-services-and-systems/surgical-care/infectious-diseases).