اخبار و اعلانات

 آمار

تعداد نشریات418
تعداد شماره‌ها9,987
تعداد مقالات83,495
تعداد مشاهده مقاله76,811,862
تعداد دریافت فایل اصل مقاله53,907,823
واعظی, سیده صالحه, طهمورث پور, آرزو. (1395). تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه. نشریه علمی پژوهشی دانشگاه آزاد اسلامی, 3(3), 57-69.
سیده صالحه واعظی; آرزو طهمورث پور. "تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه". نشریه علمی پژوهشی دانشگاه آزاد اسلامی, 3, 3, 1395, 57-69.
واعظی, سیده صالحه, طهمورث پور, آرزو. (1395). 'تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه', نشریه علمی پژوهشی دانشگاه آزاد اسلامی, 3(3), pp. 57-69.
واعظی, سیده صالحه, طهمورث پور, آرزو. تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه. نشریه علمی پژوهشی دانشگاه آزاد اسلامی, 1395; 3(3): 57-69.

تأثیر ضد اتصالی بیوسورفکتانت Lactcobacillus rhamnosus بر باکتری های جداسازی شده از بیوفیلم خط تولید شیر پاستوریزه

میکروب شناسی مواد غذائی- Journal of Food Microbiology
مقاله 7، دوره 3، شماره 3، آبان 1395، صفحه 57-69    اصل مقاله (695.6 K)
نوع مقاله: اصیل پژوهشی
نویسندگان
سیده صالحه واعظی* 1؛ آرزو طهمورث پور2
1باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان، واحد اصفهان (خوراسگان)، دانشگاه آزاد اسلامی، اصفهان، ایران
2گروه علوم پایه پزشکی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد اصفهان (خوراسگان)، اصفهان، ایران
چکیده
بسیاری از باکتری­ها دارای قابلیت اتصال به سطوح می­باشند که از این قابلیت آن­ها با مفهومی به نام بیوفیلم یاد می­شود. بیوفیلم­های متصل به خطوط تولید صنایع غذایی مشکلات عدیده­ای را در خط تولید و محصول نهایی ایجاد می­کند لذا بررسی روش­های کنترل آن­ها ضروری می­باشد. در این پژوهش ابتدا باکتری­های تشکیل­دهنده بیوفیلم از خط تولید شیر پاستوریزه کارخانه­ای در شهر اصفهان، جداسازی، خالص­سازی و شناسایی (به کمک آزمون­های بیوشیمیایی) شد. پس از آن بیوسورفکتانت حاصله ازATCC 7469  Lactcobacillus rhamnosus استخراج گردید و سپس بررسی اثر ضد اتصالی بیوسورفکتانت به روش میکروتیترپلیت و خوانش جذب نوری با الیزاریدر صورت گرفت. نهایتاَ داده­ها به روش تجزیه واریانس برای آزمون فاکتوریل و مقایسه میانگین به روش LSD در سطح احتمال 5% آنالیز شدند. نتایج نشان می­دهد که غالب­ترین باکتری­های جداسازی شده متعلق به جنس  Staphylococcusبا 19% از جمعیت کل می­باشد. هم­چنین میانگین اثر ضد­اتصالی بیوسورفکتانت استفاده­شده در این پژوهش، 8/42% می­باشد، بیشترین اثر ضد­اتصالی بیوسورفکتانت بر Klebsiella pneumoniae با 3/82% کاهش اتصال و کمترین اثر ضد­انصالی بر باکتری Staphylococcus aureus با 2/4% کاهش اتصال می­باشد. لذا با توجه به مثبت بودن اثر ضد­اتصالی بیوسورفکتانت مذکور، استفاده از آن در خط تولید در طی فرآیند CIP توصیه می­گردد.
کلیدواژه‌ها
بیوفیلم؛ بیوسورفکتانت؛ ضد‌اتصالی؛ باکتری؛ جذب‌نوری
مراجع
آمار
تعداد مشاهده مقاله: 488
تعداد دریافت فایل اصل مقاله: 796


سامانه مدیریت نشریات علمی. قدرت گرفته از سیناوب